Hier erstmal ein vegetarisches Sommergericht aus dem Tischdampfgarer - ein kleiner Vorgeschmack auf das nächste Kochtreffen rund ums Dampfgaren für das Garten-Koch-Event Kohlrabi.
![Garten-Koch-Event Juni 2011: Kohlrabi [30.06.2011]](http://farm4.static.flickr.com/3143/5797597174_48e40c2d8f.jpg)
Das Rezept ist für den Tefal VS 4001 VitaCuisine. Bei anderen Modellen kann die Zubereitung abweichen.
Gefüllte Kohlrabi auf Tomaten-Bulgur aus dem Tischdampfgarer
Zutaten für 2 Portionen:
2 Kohlrabi
100 g Bulgur
250 ml Tomatensaft
1 EL Olivenöl
3 Eier
1 gehäufter TL Za’atar mit Knoblauch
2 EL Parmesan, frisch gerieben
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Bulgur mit dem Tomatensaft in einen Garkorb mit Reisbehälter geben und verrühren.
Kohlrabi schälen und in einen weiteren Garkorb stellen. Beide Körbe in den Dampfgarraum stellen und 35 bis 40 Minuten dämpfen.
Die Kohlrabi soweit abkühlen lassen, dass man sie in die Hand nehmen kann, dann das Innere aushöhlen, grob hacken und beiseite stellen.
Bulgur im Dämpfer zum Warmhalten lassen – wird der Bulgur zu trocken, noch etwas Tomatensaft unterrühren. Die Kohlrabi wieder in den Dämpfer geben zum Warmstellen.
Eier über einer Schüssel aufschlagen, mit Za’atar, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Kohlrabiinnere goldbraun braten. Die Ei-Mischung darüber geben und unter Rühren stocken lassen. Dann die Mischung in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen.
Die gefüllten Kohlrabi auf dem Tomaten-Bulgur anrichten, mit Za’atar und etwas geriebenem Parmesan dekorieren.
Wer mag, macht dazu eine Tomatensauce – Ketchup geht aber auch.
Za’atar ist eine orientalische Gewürzmischung. Ich nehme eine israelische, die aus Ysop, Thymian, Oregano, Knoblauch, Petersilie, Salz, Sesamkörnern und Olivenöl besteht.
3 Kommentare:
Hallo "Kaoskoch".
Bin gerade auf der Suche nach kreativen Kolrabirezepten und musste beim Lesen deines Blogeintrags wirklich schmunzeln. Ich selbst wurde auch immer mit dieser weißen- BEchamel-Kolrabi Pampe gequält und hatte mir geschworen nie wieder Kolrabi zu essen, bis ich bei einer Freundin "Kolrabi-Pommes" serviert bekommen habe. Diese waren mit Sesam "paniert" und hatten noch Biss. Da habe ich gemerkt, dass man Kolrabi auch lecker zubereiten kann.
Meine Frage ist nun, wie ich dein Rezept auch ohne Dampfgarer zubereiten kann? Bin leider nicht im Besitz so einer Maschine. Scheint deinen Einträgen zufolge aber recht praktisch zu sein.
Wünsche einen schönen, heißen Sommertag
Viele Grüße
Siggi
Hallo Siggi,
gibt's bei Euch im Laden keine Dämpfer? Du kannst die Kohlrabi auch ganz normal im Topf garen, abkühlen lassen, aushöhlen etc. Der Bulgur kommt dann in einen eigenen Topf. Ursprunglich wurde auch alles in Töpfen gekocht, aber das ging bei mir gründlich schief, so dass ich das Rezept umarbeitete.
Gruß
Kaoskoch
Huch, das Za’atar, das ich kenne, besteht nur aus Thymian und Sesam und Brotkrümeln. Gut, daß Du Deine Version noch vorgestellt hast.
Das Rezept werde ich mir auch merken; noch ist die Saison ja nicht vorbei.
Liebe Grüße, Sus
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