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| Kartoffelsalat mit Sumach. |
Als ich von Sumach in Kochbüchern als Zutat las, war ich entsprechend verwirrt, aber mit der Zeit erfuhr ich, dass es unterschiedliche Sumacharten gibt. Der Sumach, der gegessen wird, ist Gewürz- oder Färber-Sumach.
Sumach ist rötlich und schmeckt frisch-säuerlich. Es gibt ihn in türkischen oder arabischen Supermärkten und in gut sortierten Gewürzregalen.
Dieses Rezept ist mein Beitrag für das Kartoffelsalat-Event bei German Abendbrot.
Kartoffelsalat mit Sumach
Zutaten für 4 Portionen (als Beilage) oder 2 Portionen (als Hauptmahlzeit):
1 kg Kartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 - 2 rote Zwiebeln
ca. 10 Stängel glatte Petersilie
1 Zitrone
1 -2 TL Sumach
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, vierteln oder achteln, waschen und gar kochen.
Paprika waschen, putzen und fein würfeln.
Zwiebel pellen und fein würfeln.
Petersilienblätter fein wiegen.
Zitrone auspressen. Den Saft mit Salz, Pfeffer, Sumach und Olivenöl verrühren (ich schüttle Dressings gerne, das macht sie so schon cremig).
Kartoffeln, wenn sie gar sind, abgießen, etwas abkühlen lassen mit allen anderen Zutaten so wie dem Dressing vermischen.
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Dieser Kartoffelsalat sieht lecker aus, ich glaube, den probiere ich auch einmal, denn auch ich habe Sumac im Haus, nur bisher keinen Verwendungszweck, LG Gudrun
AntwortenLöschenMein Sumach wartete auch länger auf seinen Einsatz ;o) Wobei ich das Kochbuch "Granatapfel, Sumach und Zitrusduft" auch schon länger habe, aber noch nichts daraus kochte.
LöschenIch mag Sumach total gerne und fand es immer schade, dass ich es so selten benutzen kann, weil ich einfach kaum Rezepte kenne, wozu dieses Gewürz gut passt. Aber im Kartoffelsalat hört sich das sehr gut an, das werde ich mal ausprobieren.
AntwortenLöschenBerichte mal, wie es Dir schmeckte.
LöschenIch liebe Sumach - z.B. an Tabouleh oder Fattoush, den orientalischen Salaten. Aber an dem Kartoffelsalat klingt das auch toll! Danke für's Mitmachen.
AntwortenLöschenGerne! An Tabouleh und Fattoush muss ich den Sumach mal probieren - danke für den Tipp.
LöschenOh man, das hört sich toll an, ich habe schon ewig Sumach im Keller, aber leider erst einmal benutzt. Das klingt nach Nachmachen!
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Lena
Berichte mal, wie es Dir schmeckte - ich bin gespannt.
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