Nachgekocht: Eierlikör-Fudge mit Kranbeeren und Pistazien

Dass ich Mudderns gerne etwas mit Kranbeeren mitbringe, wenn ich sie besuche, habe ich hier ja schon öfter thematisiert.

Eierlikör Fudge
mit Kranbeeren und Pistazien.

Zu Weihnachten gab's eine hochkalorische Süßigkeit, denn Mudderns ist so dünn, die kann das gut vertragen.

Da aber 800 g weiße Schokolade selbst für die dünne Mudder zu viel wären, bekamen Schwiegermutter, Tante und das Büro  von dem Fudge ab. Für das Büro war's ein wenig Folter: Die einen fasten, die anderen diäten ...

Eierlikör Fudge mit Kranbeeren und Pistazien.

Dabei ist das Fudge ausgesprochen figurfreundlich, weswegen es auch beim aktuellen Blog-Event von Zorra mitmachen darf: Es schmiegt sich nämlich nahtlos an die Hüften.



Eierlikör-Fudge mit Kranbeeren und Pistazien

70 ml Eierlikör
100 ml Kondensmilch (ungezuckert)
800 g weiße Schokolade
2 Handvoll getrocknete Kranbeeren, leicht gehackt
2 Handvoll geschälte, geröstete Pistazien, grob gehackt (und in meinem Fall auch gesalzen, was gut passte)

Zubereitung:

Schokolade hacken, dann mit Kondensmilch und Eierlikör leicht erwärmen, bis die Schokolade schön geschmolzen ist.

Die Hälfte der Pistazien und Kranbeeren unterrühren. Eine rechteckige Form (ich nehme meine Lieblingsauflaufform)* mit Backpapier auslegen.

Die Schokoladenmasse in die Form füllen, dann die restlichen Kranbeeren und Pistazien darauf verteilen und die Mischung über Nacht oder ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Jetzt geht's ab in den Kühlschrank.

Das Fudge mithilfe des Backpapiers aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Das Messer dabei immer wieder mit heißem Wasser säubern. Dann werden die Schnitte schön sauber.

Gekühlt hält sich das Fudge ca. 2 Wochen, bei Zimmertemperatur ca. 4 bis 5 Tage - und auf der Hüfte sicher noch etwas länger.

Quelle: Cinnamon and Coriander

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