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| Mohn-Brownie |
Zutaten für eine 26er-Springform:
200 g Dampfmohn
100 g Mandeln, gemahlen
100 g Zartbitter-Kuvertüre oder Blockschokolade, gerieben
250 g Butter, weich
130 g weißer Zucker
4 Eier
1 Orange, die Schale davon
3 EL Rum
ggf. Puderzucker
Zubereitung:
Springform mit Backpapier auslegen und sicherheitshalber mit etwas Alufolie umhüllen, da die Butter raustropfen kann.
Die Eier trennen. 30 g Zucker und Eigelb zu einer cremigen Masse aufschlagen. 20 g Zucker zusammen mit dem Eiweiß zu Schnee schlagen.
Butter mit 80 g Zucker und Orangenschale cremig rühren. Nacheinander die Eigelb-Zucker-Masse zugeben und gut unterrühren. Den Eischnee unter die Buttermasse heben.
Dampfmohn, Mandeln und Schokolade in einer Schüssel gründlich vermischen und mit dem Rum unter die Buttermasse heben.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen bei 160°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen aus der Springform nehmen und ggf. Puderzucker darübersieben.
Quelle
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