In der Überraschungstüte, die wir über Too good to go aus dem örtlichen Asia-Markt holten, waren auch eine Menge frischer Sojasprossen. Glück für den Gatten, denn der liebt Sojasprossensalat - mit Mayonnaise und Ketchup als Dressing. Alleine schon bei dem Gedanken schüttelt es mich. Für meine Portion rührte ich fix ein Dressing an.
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| Sojasprossensalat. |
Dieser Beitrag geht rüber zu Dings vom Dienstag, Handmade on Tuesday und Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!
Sojasprossensalat
Zutaten für zwei Portionen:
300 g Sojasprossen (Mungobohnensprossen)
2-3 EL Sesam-Öl
1-2 EL Sojasauce, gerne salzreduziert
2-3 EL Reis-Essig
1-2 EL Reiswein / Mirin*
Zucker oder Reis-Sirup*
Salz
Chiliflocken oder Cayennepfeffer
Zubereitung:
Die Sojasprossen in kochendem Salzwasser ein bis zwei Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen.
Die restlichen Zutaten zu einem Dressing verquirlen, über die Sprossen geben, gut mischen und den Salat servieren.
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