Normalerweise koche ich an meinen Kochtagen hartnäckig vegetarisch, weil ich finde, dass wir zu viel Fleisch essen. Im Vorrat, den ich für den Gatten anlegte, bevor ich zur Reha fuhr, waren aber noch feine Bratwürste. So kam's zur Ausnahme von der Regel.
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| Kartoffel-Wurzel-Pfanne mit Bratwurstbällchen. |
Dieser Beitrag geht rüber zum Dings vom Dienstag und zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!
Kartoffel-Wurzel-Pfanne mit Bratwurstbällchen
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln
Salz
5 Wurzeln (Möhren, Karotten)
2 Zwiebeln
4 feine Bratwürste
1-2 EL glatte Petersilie, gehackt
Pfeffer
Muskatnuss, gemahlen
1-2 Zweige Thymian
1-2 Zweige Oregano
4 EL Kräuterquark
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, vierteln und würfeln. Wurzeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten garen.
Währenddessen Zwiebeln fein würfeln. Brät aus der Wurstpelle zu kleinen Fleischbällchen drücken.
Kartoffeln und Wurzeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Fleischbällchen mit Thymian und Oregano anbraten. Kartoffeln und Wurzeln zugeben und alles kross braten.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Mit Petersilie und Kräuterquark servieren.
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