7. Hamburg kocht!-Treffen am 8. Oktober 2011: Unter Volldampf. Die Menüplanung

Noch vier Wochen bis zum nächsten Treffen, und ich habe schändlicherweise noch nicht mal das letzte abgerechnet oder mich um die Menüplanung gekümmert ... Irgendwas is imma ...

Gut, fangen wir mal mit der Menüplanung an. Dies sind nur erste Vorschläge. Ihr dürft also fleißig diskutieren, was anderes vorschlagen, alles umwerfen. Ulrike hat beim Kochen mit Andreas Studer auch jede Menge Rezepte fotografiert, da lässt sich bestimmt auch noch was finden. Und sie kennt ihren Dampfgarer am Besten, weiß, was geht und was nicht.

Erste Überlegungen zu dem, was wir kochen könnten:

Brot aus dem Backofen mit Dampf (Ulrike)

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Rote Bete-Orangen-Salat (ORsi)

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Dim Sum / Schnelle Straßentaschen aus dem Dampfkorb (Anikò)

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Asiatisches Gemüse mit Tempeh und Austern-Ingwer-Sauce (Tischdampfgarer)

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Ingwerfisch in Norihülle (laut Rezept im Bambuskorb gedämpft, geht aber sicher im Tischdampfgarer)

oder

Jakobsmuscheln im Mangoldmantel mit Vanilleschaum (Tischdampfgarer)

oder

Wiesenkräuter-Forelle (Tischdampfgarer)

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Schweinekoteletts mit Birnenspalten zu Jamswurzeln (laut Rezept im Bambuskorb gedämpft, geht aber sicher aus im Dampfgarer)

oder

Perlhuhnbrust im Jaroma-Mantel mit Marzipanpflaumen (Dampfgarer)

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Baouzi aus dem Dampfkorb (Anikò)

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Soufflé aus dem Dampfgarer

oder

Karamellflan mit Orangen aus dem Tischdampfgarer

oder

Germknödel / Topfenknödel aus dem Dampfgarer

oder

Crème caramel mit Grand Marnier (Dampfgarer / Tischdampfgarer)

oder

Chinesischer Zitronen-Dattel-Walnusskuchen (Bambuskorb)

Den Dampfgarer bzw. den Backofen mit Dampf hat Ulrike. ORsi und ich können je einen Tischdampfgarer mitbringen. Welche von Euch hatte die Dampfkörbe?

Ich fände es schön, wenn sich wieder jede für einen Gang verantwortlich fühlte. Heißt auf unserem Niveau: Wenigstens weiß, wo das Rezept ist ;o) Ulrike und Anikò haben sich ja schon für zwei Gänge gemeldet.

Heidi nimmt ORsi, Gundi und mich samt Tischdampfgarern mit nach Kronshagen. Anikó und Melanie sind ja praktisch schon da, und Sivie fährt direkt, oder? Falls noch jemand eine Mitfahrgelegenheit braucht, bitte melden!

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