Kochen ohne Tüte: Rosenkohl-Aprikosen-Eintopf

"Gab's so was ähnliches letzte Woche nicht schon mal?", frug der Gatte, während er auf seinem Teller herumstocherte. "Ja, klar, ist ja auch das gleiche Fix." 

Rosenkohl-Aprikosen-Eintopf.

Nein, ich kochte natürlich ohne Fix mit folgenden Zutaten:

Gewürze (Paprikapulver, 10,3% Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Chili), Kartoffelstärke, Weizenmehl, Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), 4,6% geräucherter Speck (Speck, Salz, Rauch), natürliche Aromen, Kräuter (Petersilie, Thymian, Majoran, Lorbeerblätter), Würze (aus Weizen), Paprika, Zitronensaftpulver, Zitronenextrakt, Sonnenblumenöl, Gerstenmalzextrakt, Salz, Weizenstärke, Zucker.

Allerdings nutze ich anders als beim Rosenkohl-Eintopf diesmal das Paprikapulver und band den Cider mit etwas Stärke zu einer sämigen Sauce.

Rosenkohl-Aprikosen-Eintopf

Zutaten für 4-6 Portionen: 

ca. 400 g Nürnberger Rostbratwürstchen (oder, wie sie bei unserem Schlachter heißen: Osdorfer Mini-Griller)

50 g Speck, durchwachsen und geräuchert

1 Zwiebel

Paprikapulver, edelsüß

500 g Rosenkohl

300 g Kartoffeln

1 großer Apfel

50 g Aprikosen, getrocknet

Öl

330 ml Cider (hier natürlich lokalpatriotisch Elbler)

200 ml Wasser

1/2 TL Stärkemehl

Thymian, getrocknet

Majoran, getrocknet

Salz

Pfeffer

200g Crème fraîche

Zubereitung:

Bratwürstchen in Scheiben schneiden. Speck in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, das

Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Aprikosen in Würfel schneiden.

In einem Topf Öl heiß werden lassen. Würstchen und Speck darin anbraten. Rosenkohl und Kartoffeln zugeben und mit dünsten. Mit Paprikapulver und Kräutern bestäuben.

Stärke in Wasser auflösen, den Cider dazu geben, alles in den Topf geben und aufkochen lassen. Bei geringer Wärmezufuhr mit Deckel ca. 15 Minuten garen. Dann Apfelspalten und Aprikosen zugeben und alles noch etwa 5 Minuten garen lassen. Mit Crème fraîche garniert servieren.