Blumenkohl-Kartoffelbrei-Auflauf

Momentan ist baustellenbedingt für meinen Geschmack zu oft Kochen mit Tüte angesagt. So kaufte ich dann tatsächlich Béchamel im Tetrapak, weil ich keine Mehlbox auf der Baustelle haben wollte. Es ist hier sehr wühlig, und wir haben viel zu wenig Platz für Vorräte. Ich bekam allerdings schon arge Zweifel, ob ich nicht doch noch schnell in den Supermarkt flitze, um Mehl zu holen: Die Sauce war strahlend weiß, von den frisch gestrichenen Wänden nicht zu unterscheiden. Von der Konsistenz her hätte ich damit vermutlich auch tapezieren können. Allerdings enthält das Produkt keine Methylcellulose, also Tapetenkleister. 

Jedenfalls haben wir inzwischen auf der Baustelle eine Mehlbox, Chaos hin oder her. 

Blumenkohl-Kartoffelbrei-Auflauf.

Dieser Beitrag geht rüber zu Dings vom Dienstag und Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln! 

Blumenkohl-Kartoffelbrei-Auflauf

Zutaten für 4-6 Portionen:

 

600 g Kartoffelbrei vom Vortag (Kartoffelbrei hält sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage)

1 kleiner Blumenkohl (alternativ Brokkoli)

150 ml Gemüsebrühe

150 ml Milch

30 g Butter

20 g Mehl

50 g geriebener Käse

Butter zum Einfetten der Form

Salz

Pfeffer

Muskat

Zubereitung:

 

Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden bzw. den Stiel würfeln, waschen und etwa 10 Minuten kochen, dann kalt abschrecken.

Für die Béchamel die Butter zerlassen, dann das Mehl einrühren. Mit Wasser und Sahne ablöschen, dabei kräftig rühren, damit sich möglichst keine Klümpchen bilden. Die Sauce zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nun den Käse unterrühren, schmelzen lassen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Eine Auflaufform leicht einfetten. Blumenkohl hineingeben, dann die Käsesauce und zum Schluss den Kartoffelbrei. Glattstreichen und bei 180°C (Umluft) etwas 20 Minuten backen, bis der Kartoffelbrei goldbraun ist.

Quelle