Dass der Gatte mal einen Salat essen möchte, der nicht aus Eisberg, Tomate und Gurke besteht, kommt selten vor. Dass er sich bei diesem Salat Nachschlag holte, macht Hoffnung.
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| Linsen-Salat mit Nektarine und Camembert. |
Dieser Beitrag geht rüber zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!
Linsen-Salat mit Nektarine und Camembert
Zutaten für 1 Portion:
30 g Pardina-Linsen oder rote Linsen
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Apfelessig
1 EL Apfelsinensaft
1 TL Öl
Salz
Pfeffer
1 Lauchzwiebel, in Ringe geschnitten
1 Nektarine, gewürfelt
50 g Rauke und gemischte Blattsalate, gewaschen und trockengeschleudert
35 g Camembert, in Streifen geschnitten
Zubereitung:
Linsen in der Brühe garen, abgießen und abkühlen lassen.
Essig, Saft, Gewürze und Öl zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben. Mit den Linsen, Zwiebelringen und Nektarine vermischen. Zusammen mit dem Camembert servieren.
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