Wochenplan in KW 30/21: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten LXX

Diesen Wocheneinkauf erledigten wir trotz totaler Erschöpfung am Freitag, denn ich musste im Einkaufszentrum eine bestellte Klamotte abholen, und das war der letztmögliche Tag. Anschließend ging's zu Discounter und Supermarkt. Im Laufe der Woche war der Gatte außerdem auf Schnäppchentour, brachte aber nichts Frisches auf Verdacht mit und auch nichts für den Vorratsschrank, der im Übrigen noch immer nicht aufgeräumt ist. Zudem kauften wir beide das Internet leer: Modellbaukrams für den Gatten, Bücher für Mudderns, Seifen als Geschenke für liebe Menschen und für mich.  

Mac 'n' Cheese.

Der Gatte hatte Lust auf Chili con carne und kochte sogar selbst, was sehr schön ist. Anders als meine Chili-Version besteht der Gatte auf Hack, wenn er Chili macht, verzichtet aber inzwischen auf Fertigsaucen. Außerdem hatte der Gatte Gusto auf Cheeseburger, Mac 'n' Cheese und Milchreis, so dass die Wochenplanung schnell erledigt war.

Diese Woche gab's eindeutig zu viele Kohlenhydrate. Wenigstens sagte die Nephrologin, zu der ich wegen eines dösigen Tumorverdachts musste, nicht, dass ich auch noch auf Eiweiß verzichten soll. Keine Kohlenhydrate, kein Eiweiß, Fett verbietet sich von selbst - da hätte ich wieder vor der Frage gestanden, wie ich mit Wasser auf die 1.000 Kalorien komme, die ich wegen meiner Medikamente wenigstens pro Tag essen muss.

Unser Wochenplan in Theorie und Praxis:

Sonnabend wollte wir nach dem Schwimmen ins Bistro des Sportvereins, falls das denn endlich mal wieder geöffnet gewesen wäre, aber der Gatte war wieder gestürzt und wollte mit den Wunden nicht ins Chlorwasser. Ich hingegen war zu erschöpft und froh, zu Hause bleiben zu können. Es gab belegte Brote, denn so richtig Hunger hatte niemand.

Sonntag gab's Cheeseburger mit Pommes Frites. "Die hatten wir doch gerade erst vorgestern", staunte der Gatte. Ja, stimmt, mich wunderte auch, dass er sie so schnell wieder essen wollte ... 

Montag kochte der Gatte Chili con carne.

Dienstag machte ich Milchreis im Ofen. Dazu gab's Rote Grütze, die Schwiegermutter noch vor ihrem Umzug in die SWA zubereitete und einfror. Mit ihrem Tiefkühler kam die Rote Grütze zu uns, und so ganz ist es uns noch immer noch gelungen, den Keller-Tiefkühler leer zu essen. Ich machte mehr Milchreis, damit der Gatte auch mittags davon essen konnte. 

Mittwoch bereitete ich Mac 'n' Cheese zu - widerspricht sämtlichen Ernährungsvorgaben, aber nun ja. 

Donnerstag gab's wieder Chili. Sechs weitere Portionen wanderten in den Tiefkühler. 

Freitag gab's wieder Mac 'n' Cheese.

Gebacken wurde sehr zum Leidwesen des Gatten nicht. Meine Woche war sehr anstrengend, die Tage waren lang, wir wären einfach nicht zum Kuchenessen gekommen. Ich hoffe, ich kann kommende Woche wieder backen. 

Bleibt zu Hause, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.

Spaghetti mit Salbei und Tomaten

Der Salbei im Garten wuchert. Anders als den ebenfalls wuchernden Salat kann ich ihn nicht auf Brot essen, also wird er sozusagen verkocht - in diesem schnellen Feierabendessen, beispielsweise. 

Spaghetti mit Salbei und Tomaten.

Das Rezept geht rüber zur Freutag-Linkparty. Vielen Dank für's Sammeln!

Spaghetti mit Salbei und Tomaten

Zutaten für 2 Portionen:

160 g Spaghetti

3 Knoblauchzehen
12 kleine Blättchen Salbei

3 EL Olivenöl

350 g Kirschtomaten

1 Prise Zucker

50 g Parmesan

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Spaghetti nach Packungsanleitung garen. 

Parmesan dünn hobeln. Knoblauchzehen in Scheiben, Salbei ggf. in Streifen schneiden, dann in einer Pfanne in Olivenöl braten. Herausnehmen und Kirschtomaten in der Pfanne etwa 2 Minuten kräftig braten. Mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

Spaghetti abgießen. Tomaten, Knoblauch und Salbei zu den Spaghetti geben, mischen und sofort mit dem Parmesan servieren.

Quelle

Wochenplan in KW 29/21: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten LXIX

Eigentlich wollten wir Freitag nach Feierabend einkaufen, aber ich war so erschöpft von der Woche, dass ich keinen Finger mehr rühren konnte. Also kauften wir am frühen Sonnabend Nachmittag ein. Der Supermarkt war einigermaßen leer, und seit längerer Zeit sind auch alle Eingänge wieder geöffnet, wird der Zugang nicht kontrolliert. 

Im Laufe der Woche ging's noch ins Einkaufszentrum und zum Getränkemarkt, drehte der Gatte Baumarkt- und Discounterrunden, verzichtete aber diesmal auf Spontankäufe. Wir musste eh erst die der Vorwoche aufessen, Avocados und Leberkäse. 

Unser Plan für die vorletzte Juli-Woche.

Unser Wochenplan in Theorie uns Praxis:

Nachdem uns das Bistro des Sportvereins letzten Sonnabend durch spontanen Urlaub überraschte, überraschte es uns diesen Sonnabend durch spontane Urlaubsverlängerung. Also hielten wir auf dem Rückweg beim Dönergrill: Döner für den Gatten, Falafel Dürüm für mich, Pommes frites für beide. 

Sonntag verarbeitete ich den Leberkäse, den der Gatte spontan als Mittagessen für sich kaufte, aber nicht aß, zu einem Leberkäse-Choucroute. Zum Glück können wir auch bei Hitze gut deftig essen. Ursprünglich sollte ein Bayerischer Shepherds Pie daraus werden, aber Ilja teilte seine Idee des etwas leichteren Choucroute auf beim Twitter-Chat.

Montag wollte der Gatte Avocado mit Krabben machen, ein Vorfreude-Gericht für den geplanten Dänemark-Urlaub, aber der Gatte war zu schlapp zum Kochen und hatte keinen Hunger. Als aß ich Leberkäse-Choucroute.

Dienstag sollte es nochmal Leberkäse-Choucroute geben. Es war auch noch eine Portion da, die ich aß, weil der Gatte wieder mal keinen Hunger hatte.

Mittwoch gingen wir mittags essen, und ich ging davon aus, dass es abends höchstens noch ein Brot oder einen Salat gibt, dementsprechend war nichts geplant. Aber der Gatte hatte endlich wieder Appetit und verputzte nicht nur ein riesiges Stück Kuchen, sondern bestand auch auf Avocado mit Krabben zum Abendessen. 

Donnerstag waren wir im Plan: Es gab gebackene Avocado - der Gatte ergatterte sie in der Vorwoche im Sonderangebot ... 

Auch Freitag waren wir wieder im Plan: Es gab Cheeseburger mit Pommes frites.

Gebacken wurde nicht. Ich war meistens zur Teezeit nicht zu Hause, der Gatte war unterwegs. Der schon letzte Woche geplante Apfelkuchen wurde also wieder nicht gebacken.

Bleibt zu Hause, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.

Wochenplan in KW 28/21: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten LXVIII

Diese Woche waren wir fast total im Plan. Einzig der Umstand, dass das Bistro beim Sportverein spontan eine Woche Urlaub machte, brachte uns ganz kurz aus dem Konzept. 

Den Wocheneinkauf erledigten wir am Freitag Nachmittag. Im Laufe der Woche ging's dann immer wieder mal zum Bäcker, in den Getränkemarkt, zum Discounter und ins Einkaufszentrum. Da sind inzwischen übrigens wieder die kleinen Spielplätze geöffnet und werden fleißig genutzt. Corona? Egal. Außerdem fiel mir auf, welche Läden inzwischen verschwanden. So ist das Fotogeschäft weg, und der Friseur, zu dem ich ging, wurde von einer anderen Kette übernommen. 

Der Gatte war weniger mobil als in der Vorwoche, in der er sich zu viel zumutete, brach aber immer wieder zu kleinen Touren auf und kaufte mehr, als wir essen können. Danach richtet sich dann der Speiseplan für die kommende Woche.

Wir schafften es, den Tiefkühler so zu leeren, dass der Gatte jetzt Platz für seinen riesigen Eisvorrat hat. Den zweiten Tiefkühler im Keller konnten wir allerdings noch immer nicht abschalten - im Gegenteil, der ist langsam auch übervoll. Der Vorratsschrank ist auch noch nicht sortiert. Ich habe dazu keine Kraft, der Gatte keine Lust.  

In dieser Woche waren wir total im Plan. 

Unser Wochenplan in Theorie und Praxis:

Sonnabend wollten wir im Bistro unseres Sportvereins essen. Der Gatte freite sich auf Currywurst mit Pommes frites, ich mich auf einen Salat, denn der neue Pächter setzt auf italienische Küche. Nur: Der Pächter beschloss von einem Tag auf den anderen, Urlaub zu machen. Der Gatte hatte im Laufe der Woche auf Verdacht Currywurst gekauft, was uns jetzt zu Gute kam. Ein Beutel Pommes frites war schnell auf dem Heimweg besorgt (und natürlich schaffte es der Gatte nicht, nur mit dem Beutel Pommes frites aus dem Supermarkt zu kommen ...).

Der Salbei im Garten wuchert noch immer, deswegen gab's Sonntag Spaghetti mit Salbei und Tomaten.

Montag machte der Gatte Hot Dogs. 

In den letzten Wochen blieb immer mal viel Sauce übrig, die ich einfror. Dienstag gab's Eier in Kapern-Senf-Sauce. 

Der Gatte brachte auf Verdacht Tsatsiki mit. Dazu gab's Mittwoch Pellkartoffeln.

Donnerstag nahm ich Würstchengulasch aus dem Tiefkühler. Dabei zeigte sich die Qualität der Kühlkombi, die wir uns letztes Jahr zulegten: Die aufgetauten Nudeln schmeckten sehr gut. Das Gerät kühlt einfach schneller runter als das, das wir davor hatten. 

Auch Freitag kam das Essen aus dem Tiefkühler: Es gab gegrillte Entenbrust mit Apfelsinensauce und Wurzeln. Die Apfelsinensauce war von diesem Spargelgericht übrig, die Entenbrust, die ich grillte, vom ausgefallenen Weihnachtsessen. 

Gebacken wurde nicht. Zum einen war der Gatte oft beim Bäcker, zum anderen brachte er immer mal wieder Obst mit. Ansonsten hätte ich einen Apfelkuchen gebacken. 

Bleibt zu Hause, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.

Hackröllchen in Tomatensauce nach Klaus Velten

Fleisch gefüllt mit Fleisch ist ein Rezept ganz nach dem Geschmack des Gatten. Mich erinnerte das Gericht an 1950er-Jahre-Küche - und an Schwiegermutter, die die Angewohnheit hat, sich spät abends Fleischsalat in Kochschinken zu rollen und zu essen. Das ist übrigens die gleiche Schwiegermutter, die uns, vor allem mir, bei jedem Treffen Vorträge über gesunde Ernährung hält. Ja, nee, is klaa. 

Hackröllchen in Tomatensauce.

Das Rezept geht rüber zur Freutag-Linkparty. Vielen Dank für's Sammeln!

Hackröllchen in Tomatensauce 

Zutaten für 4 Portionen

1 altbackenes Brötchen

1 Bund Basilikum

500 g Hackfleisch

8 Scheiben gekochter Schinken

150 g Gouda

3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

2 EL Öl

2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

1 Ei

2 TL getrockneter Thymian

1 TL Edelsüß-Paprika 

Zubereitung

Brötchen einweichen. Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel schälen und würfeln. 

Öl erhitzen, Zwiebel und ⅔ Knoblauch darin andünsten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 

Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken und unter die Soße heben. 2 Brötchen ausdrücken. 

Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, übrigen Knoblauch und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen. Aus dem Hackteig ca. 8 Röllchen formen. Röllchen je mit 1 Scheibe gekochtem Schinken umwickeln. 

Käse reiben. Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Hackröllchen daraufegen und  mit Käse bestreuen. 

Im Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen. Aus dem  Ofen nehmen. Hackröllchen anrichten. Übrige Basilikumblättchen zerzupfen und darüberstreuen.

Wochenplan in KW 27/21: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten LXVII

Momentan habe ich sehr viele Termine und lange Fahrzeiten, da ich mit vornahm, nach der Corona-Impfung wieder den HVV zu nutzen. Gut für die Umwelt, gut für's Portemonnaie, schlecht für die Zeit, denn statt einer Stunde bin ich bis zu vier Stunden unterwegs, meistens stehend, da die Busse trotz der Ferien überfüllt sind, die S-Bahn mal wieder SEV hat. Da wird nur an den Tagen frisch gekocht, an denen ich zu Hause bin, denn an den anderen Tagen bin ich zu schlapp zum Kochen. Der Gatte hat zwar wieder Kochlust, muss aber weiterhin mit seinen Kräften sparsam umgehen. 

Unser Plan für diese Woche.

Den Wocheneinkauf erledigten wir zusammen, zwar nicht vor Tau und Tag, da der Gatte aktuell länger schläft, sondern am späten Vormittag, aber durch die Ferien war es dennoch einigermaßen leer - außer im Getränkemarkt, aber auch dort bekamen wir einen Parkplatz. Danach ging's zum Supermarkt. Im Laufe der Woche waren wir im Einkaufszentrum samt Supermarkt und öfter beim Bäcker. 

Momentan ist es recht schwierig, leckeres Brot zu finden, denn durch die Erkrankung kommt der Gatte nicht mehr an seinen beiden Lieblingsbäckern vorbei, und mal eben 40 km für ein Brot zu fahren, erschien ihm dann doch übertrieben (zumal er noch immer nicht Autofahren soll) - bis zu dieser Woche, denn die Brote der drei Ketten, die wir in der Nähe haben, schmecken ihm nicht. Also gab's einen Brotkauf en gros. Wie gut, dass wir Tiefkühler haben. Es gibt noch zwei Traditionsbäcker in den Elbvororten, bei denen wir es mal versuchen werden. Von einem hatte ich letztens ein Brot, das der Gatte aber nicht mitbekam, da er kurz nach dem Kauf ins Krankenhaus ging. 

Dadurch, dass es dem Gatten besser geht, nimmt er auch seine Discountertouren wieder auf. Das führt dazu, dass er sinnlos irgendwelche Sonderangebote oder Fertigfutter, auf das er gerade Appetit hat, anschleppt, ohne darüber nachzudenken, wer das wann essen soll. Inzwischen ist nicht nur der Vorratsschrank total überfüllt, steht nicht nru ein Curver davor, sondern sind auch die Vorratsregale im Keller übervoll, ist in der Küche kein Platz mehr. Ich hoffe, der Gatte kommt bald meiner Bitte nach, Ordnung in das Chaos zu bringen. Inzwischen finde ich nichts mehr im Vorrat und kaufe selbst das neu, von dem ich weiß, dass wir es theoretisch noch haben müssten - nur wo?!

Dass ich keinen Zucker fand, als ich letztens welchen für die Tomatensauce brauchte, lag allerdings nicht an den vollgestopften Regalen, sondern daran, dass wir seit längerem tatsächlich keinen haben. Ich verwendete schon länger wenig Zucker, aber inzwischen nehme ich ihn auch nicht mehr im Tee oder im Wochenendkaffee, und Kuchen gebacken wurde zuletzt vor vier Wochen.

Unser Wochenplan in Theorie und Praxis:

Sonnabend gab's nochmal gefüllte Paprikaschoten - zum Leidwesen des Gatten, der nach dem Schwimmen viel lieber Currywurst-Pommes gegessen hätte, denn er sah, dass das Bistro unseres Sportvereins wieder geöffnet ist. Das Bistro muss nicht erst seit Corona dringend unterstützt werden, und so vermute ich, dass wir heute und an den kommenden Sonnabend nach dem Schwimmen dort einkehren werden ... 

Sonntag und Montag gab's Nudel-Bratwurst-Pfanne.

Dienstag machte ich Polenta mit Salbeibutter - der Salbei im Garten wuchert. Dazu gab's Salat - ebenfalls aus eigener Ernte.

Im Keller-Tiefkühler fand der Gatte noch Bohnensuppe. Die gab's Mittwoch. 

Donnerstag und Freitag gab's Hackröllchen in Tomatensauce.

Dadurch, dass ich nun öfter im echten Büro bin, brauche ich auch mittags wieder etwas zu essen. Das ist schwierig, denn es bringt die Kalorienbilanz durcheinander (und da ich mit dem HVV fahre, muss ich viel schleppen). Diese Woche entschied ich mich für Brote mit Avocadoaufstrich und Gemüsebelag für den Ladentag sowie Overnight Oats mit Mango. Brote passen gerade noch so in die Handtasche, die mit Laptop und Unterlagen übervoll ist. Die kann ich auch im Laden mal eben zwischendurch essen, denn dort kann ich keine echte Mittagspause machen, sind Salate oder Overnight Oats ungünstig. Mal schauen, wie sich das einspielt.

Gebacken wurde nicht. Es gibt ja immer noch Erdbeeren. 

Bleibt zu Hause, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.

Gefüllte Paprikaschoten mit Tomatensauce

Wir hatten lange keine gefüllten Paprikaschoten mehr. Diese sind vegetarisch, was dazu führte, dass der Gatte vergeblich das Hackfleisch suchte ... 

Gefüllte Paprikaschoten mit Tomatensauce.

Wir hatten eine ungeplanten Tomatenvermehrung, weswegen ich die Tomatensauce aus frischen Tomaten machte. Dafür brauchte ich 500 g Tomaten statt 200 g passierte Tomaten und etwas Gemüsebrühe.

Gefüllte Paprikaschoten mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

400 g Kartoffeln

Olivenöl

4 rote Paprikaschoten

4 Eier

2 EL Crème fraîche

1 EL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

1 EL Schnittlauchröllchen

250 g geriebener Käse (z. B. Edamer)

Für die Sauce:

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

1 EL brauner Zucker

200 g passierte Tomaten 

100 ml Gemüsebrühe

ggf. 2 EL Ketchup

100 g Kirschtomaten

Salz

Pfeffer

Paprikapulver, edelsüß

einige geschnittene Basilikum- und Oreganoblättchen (ersatzweise getrocknet)

Zubereitung:

Für die Paprikaschoten Zwiebel abziehen, Kartoffeln schälen und waschen, beides in Würfel schneiden und in erhitztem Öl anbraten. Paprikaschoten quer halbieren, putzen und waschen.

Eier mit Crème fraîche und Senf verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Käse und Kartoffeln mit der Eiermasse vermischen, in die Paprikaschoten füllen und im Backofen bei 180°C (Umluft) circa 30 bis 40 Minuten garen.

Für die Sauce Schalotte und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Öl anbraten. Zucker überstreuen und leicht karamellisieren lassen. Tomaten, Brühe und ggf. Ketchup zufügen und abgedeckt circa 10 Minuten garen. Kirschtomaten waschen, halbieren und kurz vor Ende der Garzeit zu der Sauce geben. Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum und Oregano abschmecken und zu den Paprikaschoten servieren.

Quelle

Das #WMDEDGT 7/21-Rezept: Nudel-Bratwurst-Pfanne nach Klaus Velten

Gelegentlich landet hier die Zeitschrift "bella". Als Kind las ich sie ganz gerne. Mudderns kaufte sie immer. Inzwischen finde ich sie nur noch ärgerlich, denn sie besteht überwiegend aus als Artikel getarnten Anzeigen und PR-Texten. Wirklichen Spaß machen nur die Rezepte von Klaus Velten, die unter dem Motto "Kochen mit 5 Zutaten" stehen. Okay, ich bin schon mit drei Zutaten hoffnungslos überfordert, aber irgendwas ist ja immer.

Nudel-Bratwurst-Pfanne.

Die Rezepte sind schnell Feierabendküche mit frischen Zutaten - und sie sind sehr gattenkompatibel. 

Klaus Velten gibt sein Wissen übrigen auch in seinen Kochateliers weiter. 

Nudel-Bratwurst-Pfanne nach Klaus Velten

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Zuckerschoten

300 g / 14 Stück Nürnberger Rostbratwürste

400 g Nudeln (z. B. Mafaldine, sind bei uns aber nur selten zu bekommen)

175 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern

200 g TK-Erbsen (frsiche gehen jetzt im Sommer natürlich auch)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz

2–3 EL Öl

Pfeffer

ggf. 1-2 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Anleitung kochen. Währenddessen Zuckerschoten putzen, waschen und abtropfen lassen. Bratwürste in schräge Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurstscheiben darin unter Wenden knusprig braten. Erst Zwiebel und Knoblauch unterrühren, dann Zucker-schoten zufügen und kurz mitbraten. Frischkäse zufügen und unter Rühren schmelzen. Ca. 250 ml Nudelwasser angießen, tiefgefrorene Erbsen zufügen und 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. ein paar Spritzer Zitronensaft würzig abschmecken. 

Nudeln in einem Sieb nur leicht abtropfen lassen, sofort unter die Soße heben und dann auf Tellern anrichten. 

Eier in Kapern-Senf-Sauce

Im Forum meiner Kalorienzähl-App wird erschreckenderweise überwiegend mit Ersatzprodukten oder Fertigfutter gekocht, aber gelegentlich finde ich dennoch Inspirationen, wie in diesem Falle. 

Eier in Kapern-Senf-Sauce.

Eier in Kapern-Senf-Sauce

Zutaten für 2 Portionen:

4 Eier
2 EL Butter
½ EL Mehl
150 ml Milch
150 ml Weißwein

Salz
Pfeffer
½ TL Zucker
2 EL mittelscharfer Senf
3 EL Kapern
1 Beet Kresse

Zubereitung:

Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten wachsweich kochen.

Inzwischen Butter erhitzen. Mehl zufügen, glatt rühren und unter Rühren andünsten. Mit Milch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Unter Rühren bei milder Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei den Wein einrühren, sobald die Sauce andickt.

Senf und Kapern zugeben, verrühren und nicht mehr kochen lassen. Eier abschrecken, pellen und mit der Sauce und Kresse servieren.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Quelle

Wochenplan in KW 26/21: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten LXVI

Diesen Wocheneinkauf erledigte ich wieder im riesigen Supermarkt, während der Gatte in der Augenklinik war. Mit Glück war's seine letzte Behandlung dort, aber das stellt sich erst in etwa sechs Wochen heraus.

Beim Blick auf das Salatbeet wurde der Wochenplan noch am Freitag umgeworfen, blieb das Würstchengulasch im Tiefkühler. Im Laufe der Wochen waren wir dann noch bei Mudderns im Supermarkt und im Sonderpostenmarkt, mehrfach beim Bäcker (auch bei dem bei Mudderns, der die genialen Brötchen hat - diesmal kamen dänische mit), bei Budni, beim Erdbeerbüdchen, in der Apotheke und im Einkaufszentrum.

Die erste Salaternte.

Wir hätten auch bei Mudderns über den Wochenmarkt bummeln können, aber das ergab sich nicht. Da ist inzwischen übrigens die Maskenpflicht aufgehoben, und auch in Hamburg sehe ich immer weniger Menschen mit Masken. Draußen steckt man sich bekanntlich ja nicht an (wie falsch das ist, sehen wir gerade bei der Fußball-EM, und ich vermute, die nächste Corona-Variante heißt UEFA).

Der aktuelle Wochenplan, diesmal vorbildlich eingehalten.

Unser Wochenplan in Theorie und Praxis:

Sonnabend gab's Thunfisch-Salat, denn der Salat schoss in kürzester Zeit hoch. Der Gatte übernahm das Schnibbeln und die Zubereitung, was mich sehr freute, zeigt es doch, dass ihm ihm langsam besser geht. Er muss aber sehr aufpassen, sich nicht zu viel zuzumuten, ist nicht belastbar und laut Arzt nicht weit vom nächsten Krankenhausaufenthalt entfernt ...

Sonntag gab's nochmal spanisches Kartoffelgulasch - irgendwie reichte die Menge für zwei bei uns für sieben Portionen ... Im Tiefkühler sind nämlich auch noch zwei Portionen, und eine aß ich am Montag.

Montag gab's Würstchen mit Kartoffelsalat für den Gatten und spanisches Kartoffelgulasch für mich.

Dienstag kochte ich Eier in Kapern-Senf-Sauce, verschoben aus der Vorwoche.

Mittwoch gab's auf Wunsch des Gatten Hähnchenbrustfilet mit Wurzeln und Kräuterquark, und der Gatte bekam eine Alibi-Kartoffel. Den Kräuterquark rührte ich mit dem Kochwasser von Wurzeln und Kartoffel, die in Brühe garten, cremig. Wurzeln und Kartoffel bekamen auch noch ein Bad in Butter und Petersilie.

Donnerstag kochte ich mit Eiern und Kartoffeln gefüllte Paprikaschoten in Tomatensauce.

Freitag schob ich Schlemmerfilet und Pommes frites in den Ofen - Schlefi und Fischstäbchen sind leider wieder mal die einzige Art, Fisch in den Gatten zu bekommen.

Immerhin gab's zwei vegetarische Tage ...Gebacken wurde wieder nicht. Stattdessen gab's Erdbeeren oder Melone oder Kuchen vom Bäcker.

Bleibt zu Hause, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.

Spanisches Kartoffelgulasch

Ich habe aktuell tatsächlich ein Heft mit Rezepten der Gewichtswächter hier - reiner Zufall, aber in diesem Falle ganz praktisch, weil im Vorrat Chorizo war, die weg musste. 

Spanisches Kartoffelgulasch.

Ich habe keine Ahnung, ob dieses Rezept wirklich authentisch spanisch ist, und dass ich mich nicht sklavisch an die kalorien- und fettreduzierten Zutaten halte, ist eh klar. Immerhin kamen Chorizo und Paprikapulver tatsächlich aus Spanien.

Das Rezept geht rüber zur Freutag-Linkparty. Vielen Dank für's Sammeln!

Spanisches Kartoffelgulasch

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel 

250 g Chorizo

600 g Kartoffeln

2 Wurzeln (Karotten, Möhren)

1 Zweig Rosmarin

1 TL Olivenöl

250 ml Gemüsebrühe

1 Flasche passierte Tomaten (720 ml)

2 Paprika, Farbe nach Geschmack

1 Handvoll Oliven, Farbe nach Geschmack

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

Cayennepfeffer

Anleitung:

Zwiebel pellen und würfeln. Chorizo würfeln. Kartoffeln und Wurzeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Chorizo-, Kartoffel- und Wurzelwürfel sowie Rosmarin dazugeben, anbraten, mit Paprikapulver bestäuben, kurz anschwitzen lassen, mit Brühe und Tomaten ablöschen und alles 10 Minuten köcheln lassen.

Paprika waschen, entkernen, würfeln, mit den Oliven zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 10 Minuten garen. 

Kartoffelgulasch mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.

Quelle

Pasta mit Avocado und getrockneten Tomaten

"Was halten Sie von vegetarischer und veganer Ernährung?" fragte mich die Ernährungsberaterin in der monatlichen Schulung, in der es diesmal im Inhaltsstoffe und Nährwerttabellen ging. "Viel, wenn sie ohne Fertigprodukte mit Gedöns wie Tapetenkleister und Co. auskommt", antwortete ich. So wie in diesem Gericht.

Pasta mit Avocado und getrockneten Tomaten.

Pasta mit Avocado und getrockneten Tomaten

Zutaten für 2 Portionen:

160 g Nudeln

2 reife Avocados

1 - 2 Knoblauchzehen

50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft (nach Geschmack auch mehr)

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Während die Nudeln kochen, die Avocados halbieren und den Knoblauch pellen. Avocado und Knoblauch mit 2/3 der getrockneten Tomaten und Zitronensaft in einen Blender geben und pürieren. Kellenweise Nudelkochwasser dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz der Sauce erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das letzte Drittel der getrockneten Tomaten in feine Streifen oder Würfel schneiden. 

Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen, mit den getrockneten Tomaten garnieren und servieren.