Avocado-Salat mit Erdnüssen und Koriander

Auch wenn ich nicht kochen kann, lohnt es sich gelegentlich, auf meinen Instinkt zu hören: Gemörserte gekörnte Brühe hat in einem Salatdressing nichts zu suchen! So durfte ich bei diesem Salat das Dressing also zwei Mal anrühren, denn nach dem ersten Rezept, das ich in den tiefen des Internetzes fand und das eben gemörserte Brühe verwendet, schmeckte es mir gar nicht - viel zu salzig, komplett überwürzt. 

Avocado-Salat mit Erdnüssen und Koriander.

Dieser Salat kommt aus Myanmar. Ich kam bei der Lektüre des Krimis "Schwarzacker*" von Nora Luttmer* auf den Geschmack, denn in dem Buch wird der Salat zubereitet. 

Dieser Beitrag geht rüber zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln! 

Avocado-Salat mit Erdnüssen und Koriander

Zutaten für 2 Portionen:

1 Knoblauchzehe

1 Chilischote (Schärfegrad nach Geschmack)

1 EL Sojasauce

1 EL Erdnussöl

1 Limette, der Saft davon

2 reife Avocados

2 reife Tomaten

2 Schalotten

2–3 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse

1 Bund Koriander

Salz 

Pfeffer

Zubereitung:

Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischote entkernen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Mit Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Alles gut verrühren.

Die Schalotte schälen und in feine Scheiben schneiden, die Tomaten achteln. Die Avocados längs aufschneiden, die Kerne entfernen. das Fruchtfleisch mit Limettensaft bepinseln, aus der Schale heben und würfeln.

Korianderblätter hacken.

Avocados, Tomaten und Schalotten zusammen mit dem Dressing gründlich vermischen und nochmal abschmecken. Koriander unterheben. Die Erdnüsse grob hacken und über den Salat geben. 

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