Geröstetes Zitronen-Hähnchen mit Spargel und Erbsen

Im Original werden für dieses Gericht ein ganzes Hähnchen verwendet. Das sicher sehr lecker, und das mache ich bestimmt auch mal, wenngleich ich mich frage, wie Spargel und Erbsen aussehen, wenn sie bummelig eine Stunde mit dem Hähnchen in der Reine garten und dann auch noch unter den Grill kamen.

Geröstetes Zitronen-Hähnchen mit Spargel und Erbsen.

Da im Tiefkühler noch Hähnchenbrustfilets waren, gab's bei uns eine schnellere Variante. Und da ich eine faule Hausfrau bin, garte ich gleich ein paar Kartoffeln mit.

Frisch aus dem Ofen: Geröstetes Zitronen-Hähnchen mit Spargel und Erbsen. 

Dieser Beitrag geht rüber zu Dings vom Dienstag, Handmade on Tuesday und Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln! 

Geröstetes Zitronen-Hähnchen mit Spargel und Erbsen.

Geröstetes Zitronen-Hähnchen mit Spargel und Erbsen 

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets (bzw. 2 Doppelfilets), in Streifen geschnitten

2 rote Zwiebeln, geviertelt und in Spalten geschnitten

6 Knoblauchzehen, gepellt und zerdrückt

1 Zitrone, heiß abgewaschen, in Scheiben geschnitten und entkernt

500 g
grüner Spargel, holzige Enden abgebrochen

6-8 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten

100 g TK-Erbsen

1 gehäufter EL Za'atar

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. 

Hähnchenstreifen, Zwiebelspalten, Knoblauch, Zitronenscheiben, Kartoffelscheiben und Spargel in eine Auflaufform geben, dann Za'atar darüberstreuen und alles mit Olivenöl begießen. Bei 180°C (Umluft) etwa 25 Minuten im Ofen garen. Die Erbsen dazu geben und alles 5 bis 10 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. 

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Wochenplan in KW 25/23: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CLXXI

Dieser Wocheneinkauf fand zur Abwechslung mal wieder in Hamburg statt, denn wir waren tatsächlich zwei Wochen in Folge in der Wohnung. Das war einerseits schön, weil das Pendeln wegfiel, andererseits doof, weil ich jetzt weiß, wie grüner Spargel riecht und aussieht, der bei diesen Temperaturen zwei Wochen lang in einer Harrods-Wachstuchtasche in der Küche lag. Ich hätte auf diese Erfahrung verzichten können. Und wie bekomme ich die Harrods-Wachstuchtasche jetzt sauber?!

Es ging Sonnabendnachmittag zum Discounter, zum poshen Edeka, zum Bäcker und zur Postfiliale im Tante-Emma-Laden. Wir hätten schnell durch sein können, weil wir nicht viel brauchten, aber der Gatte, gerade aus dem Krankenhaus entlassen, war schlecht beieinander. So musste ich immer wieder deeskalieren und ihn vor allem davon abhalten, die Einkäufe zu tragen, denn in den kommenden zwei Wochen darf er nichts Schweres heben, um keine inneren Blutungen zu riskieren. Leider versteht der Gatte das nicht. Das werden anstrengende zwei Wochen.

Im Laufe der Woche ging's zum Spargelbüdchen, zu Ikea, drehte der Gatte seine Runden, machte ich einen Großeinkauf bei Budni und brachte die geerbte Wanduhr zur Überarbeitung zum Juwelier bzw. Uhrmacher. Beim Kostenvoranschlag bekam ich Schnappatmung, aber nützt ja nichts. Die Uhr ist eine Kindheitserinnerung, und ich möchte sie unbedingt behalten. Wieder einmal fiel mir auf, wie nett man in dem Laden ist im Gegensatz zum alteingesessenen Juwelier, wo man mich in Räuberzivil nicht bedienen wollte - ich sah halt nicht nach Geld aus. Hier wurde uns sogar die Perlenkette gezeigt, die dem Gatten vor zwei Wochen so gut gefiel. Sie müsste für mich verlängert werden, was sie nicht günstiger macht, und ich ahne, was es Weihnachten geben wird. 

Viele Regale waren wieder leer, aber irgendwie bekamen wir alles, was auf unserem Zettel stand, nur halt nicht alles aus den Angeboten. Bei Ikea waren wir über Mittag, Heimbüro mit extra langer Mittagspause machte es möglich. Überraschenderweise war alles vorrätig und wird schon kommende Woche geliefert. Dann habe ich im alt-neuen Haus endlich einen Schreibtisch und einen Schreibtischstuhl! Running Gag sind inzwischen die beiden Ikea-Gutscheine, die wir zu Weihnachten bekamen, denn die vergessen wir jedes Mal, wenn wir bei Ikea sind. 

Da die Spargelsaison heute endet, wollten wir diese Woche nochmal so viel Spargel wie möglich essen. Mit Glück haben einige Marktstände in der lindgrünen Hölle noch Spargel bis in den Juli, aber darauf wollten wir uns nicht verlassen.

Endlich mal wieder ein Wochenplan an der Tafel im Flur.

Unser Wochenplan in Theorie und Praxis:

Der Gatte hatte Lust, zu kochen, und so gab es Sonnabend Klopse mit Kartoffel-Wurzel-Stampf und gestovten Kohlrabi. Das Essen war Teamwork. Ich kümmerte mich ums Gemüse, damit sich der Gatte nicht schneidet. Das geht krankheitsbedingt schnell bei ihm. 

Sonntag gab's nochmal die Spargel-Wurzel-Tarte aus der Vorwoche.

Montag hatte ich einen anstrengenden Tag und war froh, dass ich nichts kochen musste, weil noch Klopse mit Kartoffel-Wurzel-Stampf und gestovten Kohlrabi da waren.  

Dienstag kochte ich Spargel ganz klassisch mit Hollandaise.

Mittwoch machte ich geröstetes Zitronen-Hähnchen mit Spargel und Erbsen. Dazu gab's Ofen-Kartoffeln. 

Donnerstag sollte es Ofen-Spargel mit Champignon-Sauce geben, aber ich hatte ausgeblendet, dass wir Sonnabend im alt-neuen Haus grillen wollten und stattdessen das geröstete Zitronen-Hähnchen mit Spargel und Erbsen geplant. So gab's das dann am Donnerstag.

Freitag waren wir wieder auf der Baustelle. Es gab Ofen-Spargel mit Ofen-Kartoffeln.

Gebacken wurde nicht. Stattdessen gab's jede Menge Erdbeeren, Melone und Eis. 

Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf. 

Spargel-Wurzel-Tarte

Es sind noch ein paar Stangen Spargel und ein paar Wurzeln übrig? Ab damit in eine Tarte!

Schön, wenn frau eine Tarteform mit herausnehmbaren Boden hat, die Tarte dann aber trotzdem fürs Foto in der Form lässt ... 

Dieser Beitrag geht rüber zum Freutag und zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln! 

Spargel-Wurzel-Tarte

Zutaten für eine 28er Tarte-Form*:

Für den Boden:

230 g Mehl plus Mehl zum Ausrollen

80 ml Oliven-Öl

100 ml warmes Wasser

1 EL Za'atar*

1/2 TL Salz

Für die Füllung:

300 g Joghurt

2 Eier

30 g gemischte Kräuter z.B. Basilikum, Minze, Schnittlauch, Petersilie

3 Wurzeln (Karotten, Möhren)

3 Lauchzwiebeln

200 g grüner Spargel

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Tarteform einfetten oder mit Back-Trennspray* einsprühen.

Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform legen (ich bin eine faule Hausfrau, lege den Teig direkt in die Form und freue mich über den kleinen zylindrischen Teigroller*). Den Tarteboden nei 180°C (Umluft) im Ofen etwa 15 Minuten vorbacken.

Währenddessen die Kräuter für die Füllung grob hacken und mit dem Joghurt zusammen pürieren. Die Eier unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Wurzeln schälen und putzen. Eine Wurzel in dünne Scheiben schneiden, die anderen längs halbieren. Die holzigen Enden vom Spargel abbrechen. Zwei Stangen Spargel ebenfalls längs halbieren, den Rest in Stücke schneiden Die Lauchzwiebeln putzen und bis auf eine in Ringe schneiden. Die restliche Lauchzwiebel längs halbieren.

Das klein geschnittene Gemüse auf den vorgebackenen Boden geben. Den Joghurt-Kräuter-Guss darüber geben und das restliche Gemüse darauf verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Masse fest ist.

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Spargel-Erdbeer-Crumble

Spargel und Erdbeeren passen prima zusammen, auch in Süßspeisen. Die üblichen Rezepte für Spargel-Erdbeer-Crumble waren mir allerdings zu verkocht, zu süß und zu fettig. Also reduzierte ich Zucker und Butter drastisch und verzichtete aufs Vorkochen von Spargel und Erdbeeren. 

Spargel-Erdbeer-Crumble.

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Spargel-Erdbeer-Crumble im Stück.

Spargel-Erdbeer-Crumble

Zutaten für 1-2 Portionen: 

Für die Spargel-Erdbeer-Mischung:

200 g Erdbeeren

200 g grüner Spargel, sehr dünne Stangen (dicke Stangen in Stücke schneiden oder vorkochen)

40 ml Grand Marnier, Triple sec oder einen anderen Orangenlikör

1 Spritzer Zitronensaft

2 TL Zucker

1 TL (Mais-)Stärke

 ggf. Butter für die Form

Für den Crumble:

50-60 g Mehl

30-40 g kalte, gewürfelte Butter (bzw. veganer Ersatz)

1 EL Zucker

1 gute Prise Salz

1/2 TL Backpulver (gestrichen)

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln. Grand Marnier mit 1 TL Zucker und Zitronensaft verrühren. Über die Erdbeeren geben und etwa 30 Minuten marinieren. 

Die holzigen Enden der Spargelstangen abbrechen und die Stangen nebeneinander in eine gebutterte Form legen.

Die Erdbeeren abgießen und den Saft auffangen. Erdbeeren auf dem Spargel verteilen. Stärke mit Saft glatt rühren. Auf die Erdbeeren geben.

Alle Zutaten für die Streusel vermischen und in die Form geben, so dass alles gut bedeckt ist.

Bei 180°C (Umluft) im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Dazu passt kalte Vanille-Sauce oder Vanille-Eis.

Grüner Spargel mit Mie-Nudeln in Kokossauce

Im verzweifelten Bemühen, den Vorratsschrank bis zum Umzug leer zu bekommen, konnte ich hier zumindest ein Paket Nudeln und eine Dose Kokosmilch verwenden. 

Grüner Spargel mit Mie-Nudeln in Kokossauce.

Ansonsten versuche ich den Gatten zu überzeugen, dass wir dem Umzugsunternehmen Wohnungs- und Hausschlüssel in die Hand drücken, zwei Wochen nach Mallorca fliegen und in ein eingerichtetes Haus zurückkehren ... 

Im Original wird dieses Gericht mit Lauchzwiebeln zubereitet, die ich kurzerhand durch grünen Spargel ersetzte. Die Hähnchenbrust hätte es für mich nicht gebraucht. Dann wäre dieses Gericht sogar vegan. Dann gibst du die Hähnchenmarinade so zu den Nudeln.

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Grüner Spargel mit Mie-Nudeln in Kokossauce

Zutaten für 4 Portionen:

ggf. 400 g Hähnchenbrust (sofern du unbedingt Fleisch möchtest)
2 Zehen Knoblauch
6 EL Sojasauce, gerne salzarm
1 Bund grüner Spargel
2 EL Cashewkerne, geröstet und gesalzen
3 EL Sesam-Öl
250 g Mie-Nudeln
400 ml Kokosmilch
ggf. Chiliflocken

Zubereitung:

Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Hähnchen mit Knoblauch und 2 EL Sojasauce in einer Schüssel 30 Minuten marinieren. Inzwischen die holzigen Enden vom Spargel abbrechen und die Stangen in Stücke schneiden. Die Spitzen beiseite legen. Cashewkerne grob hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargelstücke und Hähnchenstreifen darin anbraten. Die übrige Hähnchenmarinade und die Kokosmilch sowie ggf. etwas Wasser zugießen. Die Spargelspitzen dazu geben und köcheln lassen, bis alles gar ist. Ggf. mit Sojasauce und Chiliflocken abschmecken.

Nudeln untermischen und mit Cashewkernen bestreut servieren. 

Quelle

Wochenplan in KW 24/23: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CLXX

In dieser Woche lebten wir planlos, und dementsprechend klein fiel der Wocheneinkauf aus. Der Gatte sollte ins Krankenhaus, wobei sich erst am Mittwoch herausstellte, ob wie geplant ein Bett für ihn frei ist, und unklar war, wie lange er im Krankenhaus bleiben würde. So brauchten wir nur Steaks und grünen Spargel - letzteren kauften wir gleich zwei Mal, weil ich den ersten auf der Baustelle vergaß. 

Außer in Supermarkt und Discounter ging's zum Bäcker. Viele Regale waren wieder leer. 

Sonnabend wurden Steaks gegrillt, Dazu gab's Baked Potatoes.

Sonntag aßen wir Tortelloni mit Salbeibutter. Ich mag Convenience nach zwei Stunden auf der Autobahn. Wir sind mehr als froh, wenn das Pendeln zu Ende ist. Ich wäre schon froh, wenn ich mit dem Zug fahren könnte, aber noch muss zu viel Gepäck hin und her transportiert werden.

Montag gab's Salat mit Steakstreifen, die vom Grillen übrig waren. 

Dienstag mussten wir für den Gatten ein paar Kleinigkeiten für's Krankenhaus einkaufen und besorgten auch neuen grünen Spargel. Abends gab's Nudeln mit Thunfisch-Tomaten-Sauce.

Die Klinik, in der der Gatte war, ist groß wie eine Stadt. Ich war dort bi svor einem Jahr öfter zur Behandlung, wusste, dass es ein Restaurant und einen Supermarkt auf dem Gelände gibt, aber dass es dort auch ein Erdbeerbüdchen gibt, war mir neu. Mittwoch aß ich mittags mit dem Gatten zusammen im Restaurant, und abends machte ich mir Spargel-Erdbeer-Crumble. 

Bacon-Cheeseburger mit Fritten für den Gatten, gegrillte Aubergine mit Wedges und Salat für mich (plus die halbe Fritten-Portion, weil für einen viel zu viel).

Donnerstag wurde der Gatte wieder im Krankenhaus verköstigt. Ich hatte vom nicht gegessenen Mittagessen noch Erdbeeren und Wassermelone übrig, die schnell zu einem Crumble wurden. Zu mehr hatte ich keine Kraft mehr, nachdem ich abends auf dem Heimweg aus dem Krankenhaus der Versuchung widerstand, bei einem Imbiss zu halten. 

Freitag war der Gatte wieder zu Hause. Abends gab's Spargel-Wurzel-Tarte.

Gebacken wurde nicht. Ich legte aber Erdbeeren auf einen fertigen Tortenboden, so dass wir Kuchen hatten. Über Too good to go besorgte ich Gewürzmischungen, auch als Gastgeschenk für eine Freundin, bei der wir bald eingeladen sind. 

Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf. 

Wochenplan in KW 23/23: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CLXIX

Diese Woche kochte der Gatte, was sehr schön war. Und wo er schon mal dabei war, Tacchina tonnata zu machen, bekam Schwiegermutter auch welches. Einmal im Schwunge, beschied der Gatte, der könne auch gleich noch Insalata tricolore machen. Der besteht bei uns aus gebratener Zucchini, Tomate und Mozzarella. Auch davon bekam Schwiegermutter eine üppige Portion, was zu diesem Dialog führte: Schwiegermutter: "Wie machst du die Zucchini? Die sind so lecker!" - Gatte: "Die brate ich in Olivenöl in der Pfanne und lege sie dann auf Krepp." - "Igitt, das viele Fett! Ich mache meine ohne Öl im Ofen." Ja, nun ...

Den Wocheneinkauf erledigten wir am späten Sonnabendnachmittag in Discounter und Supermarkt - ganz pragmatisch. Zu mehr habe ich aktuell keine Kraft. Es gab wieder reichlich leere Regale, vieles aus dem Angebotsprospekt wurde gar nicht erst geliefert. 

Im Laufe der Woche ging's in einen Klamottenladen, in den Drogeriemarkt, in die Trafik, in den Baumarkt, zum Bäcker und zum Juwelier. In der lindgrünen Hölle gibt es zwei, den Kindheitsjuwelier, inzwischen elitär und abgehoben, der Kunden nach dem Äußeren beurteilt und uns in unserem üblichen Räuberzivil nicht bedienen wollte, und den anderen, bei denen "man" nichts kauft, wenn "man" etwas auf sich hält. Dort kaufte der Gatte eine neue Uhr, guckte verdächtigt lange die Perlenketten an, bei deren Preisen ich im Gegensatz zum Gatten Schnappatmung bekam, und ich bringe da die Tage die geerbte Wanduhr zu Durchsicht und Reparatur hin. Der andere Juwelier befand im Februar, er habe das ganze Jahr über keine Zeit für meine Uhr. Dann halt nicht. Um die Auskunft zu bekommen, musste ich erst durchsetzen, dass mich eine Verkäuferin zur Kenntnis nimmt. Blöd halt, wenn man Menschen nach ihrem Äußerem beurteilt, aber das kennen wir. In einer großen Parfümeriekette kaufen wir nicht mehr ein, nachdem uns auffiel, dass wir grundsätzlich, egal, in welcher Filiale wir waren, einen Ladendetektiv hinter uns hatten, die Verkäuferinnen uns ignorierten. In Hamburg macht seitdem eine kleine Drogerie das Geschäft mit uns. Wie's in der alt-neuen Heimat sein wird, wird sich zeigen. Die einzige Alternative zur Parfümeriekette wurde noch nicht ausprobiert.    

Unser Wochenplan in Theorie und Praxis:

Sonnabend wurde auf der Baustelle gegrillt. Das ist immer einfach.

Sonntag aßen wir wie oft getrennt. Ich machte mir Rhabarber-Auflauf. Drei Portionen blieben für die Bürotage.

Montag aßen wir wieder zusammen. Der Gatte war zu kaputt zum Kochen, also bereitete ich Wurzel-Kartoffel-Stampf mit Hähnchenbrustfilet und Kräutersauce zu. 

Dienstag war der Gatte wieder fit. Er bereitete Tacchina tonnata und Insalata tricolore zu. Ich besorgte unterwegs Ciabatta.

Mittwoch gab's wieder Wurzel-Kartoffel-Stampf mit Hähnchenbrustfilet und Kräutersauce.

Donnerstag ging's anlassbedingt Essen. Ursprünglich wollte ich zum Schnitzelwirt einladen, weil das Lokal für alle kommod zu Fuß erreichbar ist, aber beim letzten Besuch waren Küche und Service mehr als überfordert, und das änderte sich anscheinend nicht. Dafür gingen die Preise in die Höhe und toppen sogar Lokale mit Elbblick. Für einen Dorf-Gasthof an einer Hauptverkehrsstraße finde ich das dreist. Daher lud ich in die Flottbeker Schmiede. Dort kocht das Team um Helena Gouveia seit vielen Jahren auf gleichbleibendem Niveau, stimmt der Service. 

Für den Gatten gab's Entrecôte und Spargel mit Parmesan. Ich hätte gerne Süßkartoffel-Pommes, Stockfischkroketten und wilde Gambas gegessen, aber letzte und ein Großteil der Pommes landeten bei Schwiegermutter, die mit Ensaladilla mit Pulpo und Thunfisch-Tatar mit Reis-Knusper-Riegel unglücklich war. So viel zu den berühmten Worten: "Ich hätte gerne das, was die Frau am Nebentisch hat."

Ein Tisch voller Tapas.

Zumindest konnte Schwiegermutter maulen. Insofern war es auch für sie ein perfekter Abend. Beim nächsten Mal möchte sie ein Tellergericht statt Tapas und eine Speisekarte mit Bildern, weil sie sich die Gerichte sonst nicht vorstellen kann. Yeah. Oder so.

Stressed spelled backwards is desserts: Gebrannte Milchcreme. Für den Gatten gab's wie üblich Schokoladen-Soufflé.

Freitag kamen Tacchina tonnata und Insalata tricolore mit auf die Baustelle. Ein Baguette kauften wir beim Bäcker vor Ort.

Gebacken wurde nicht, und über Too good to go wurde auch nichts geholt. Dabei könnte der Vorrat an Backwaren im Tiefkühler mal wieder aufgefüllt werden, aber dafür habe ich gerade keinen Kopf.

Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf. 

Wochenplan in KW 22/23: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CLXVIII

"Der Vorratsschrank wird gar nicht leerer, sondern immer voller!", sagte der Gatte. Er sagte auch: "Ich habe nochmal Nudeln aus dem Angebot mitgebracht, aber diesmal nur eine Packung." Ich weiß auch nicht, warum wir den Vorratsschrank nicht leerer bekommen ...  

Rumpsteak, gegrillt.

Den Wocheneinkauf erledigten wir in Etappen. Donnerstag waren wir im Discounter und im Supermarkt. Sonnabend trabte der Gatte zum Schlachter, aber dort angekommen, zählte er über 35 Personen, die Schlange standen - wir hatten vergessen, dass Pfingsten bevorsteht. Also fuhr er zum Supermarkt, wo es noch reichlich Beifang gab, der wieder in den Vorratsschrank kam. 

Im Laufe der Woche musste ich dann nochmal Hähnchenbrustfilet kaufen, weil das auf der Baustelle vergessen wurde, ging's zum Spargelstand, weil ein Abendessen anders als geplant doch nur für einen Abend reichte, nicht für zwei, ging's in den Drogeriemarkt, in die Trafik, zum Bäcker und zum Backshop. Dort traut sich der Gatte weiterhin nicht an das türkische Gebäck, obwohl er immer berichtet, wie lecker das aussieht. Aber er ist morgens noch nicht so kommunikativ, sich beraten zu lassen.  

Wie in den Vorwochen fielen uns reichlich leere Regale auf, gab's einiges nicht vom bevorzugten Hersteller. Manchmal können wir auf Alternativen ausweichen, manchmal nicht.

Der Spargelpreis halbierte sich in den letzten vier Wochen, während der Preis für eine Kugel Eis binnen zwei Wochen um über 13% stieg. Ich vermute, 'ne Kugel Eis ist nicht mehr taschengeldkompatibel.

Unser Wochenplan in Theorie und Praxis:

Sonnabend und Sonntag wurde gegrillt. Das ist schnell und unkompliziert, zumal mir Kopf und Kraft für irgendwelche komplizierten Gerichte fehlen. Erschreckenderweise entwickelt der Gatte eine Vorliebe für marinierte Nackensteaks. Das sind anscheinend die negativen Auswirkungen des Landlebens. 

Montag gab's Ofen-Spargel mit Ofen-Kartoffeln.

Dienstag kochte der Gatte, was krankheitsbedingt nur noch selten vorkommt und was ich sehr genieße. Genauso genieße ich es, wenn der Gatte am Grill steht, denn beides bedeutet, dass ich etwas anderes erledigen oder einfach mal die Füße hochlegen kann. Es gab gefüllte Pfannkuchen.

Mittwoch gab's grünen Spargel mit Mie-Nudeln in Kokossauce. Eigentlich sollten die vier Portionen für zwei Abende reichen, aber anscheinend waren wir sehr hungrig ...

Donnerstag gab's nochmal gefüllte Pfannkuchen, diesmal mit einem Tomatensalat.

Freitag gab's wieder Ofen-Spargel mit Ofen-Kartoffeln.

Gebacken wurde nicht. Montag holte ich Apfelmuskuchen mit Streuseln aus dem Tiefkühler und buk ihn rasch auf. An den anderen Tagen hatte ich entweder keine Zeit für unsere Teezeit oder war mit dem Gatten Eis essen. Über Too good to go wurde nichts geholt. Ich nahm zwar ein, zwei Anläufe, aber die App stürzt zurzeit zu gerne ab. Das nervt,

Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf. 

Grüner Spargel mit Risoni und Fleischbällchen

Noch gut drei Wochen dauert die Spargelsaison, und die nutzen wir so gut wie möglich aus. Es gibt mindestens einmal in der Woche Spargel.

Grüner Spargel mit Risoni und Fleischbällchen

Bei diesem Rezept sprach mich sofort an, dass es nur drei Zutaten sind. Mehr Zutaten überfordern mich, nicht nur in diesen Zeiten. Während der Zubereitung zeigte sich aber, dass die Hauptzutat fehlt: Geschmack. Vermutlich sind die Fertig-Fleischbällchen, die im Original verwendet werden, sehr stark gewürzt - oder das Rezept ist einfach sehr englisch ...

Dieser Beitrag geht rüber zum Freutag und zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln! 

Grüner Spargel mit Risoni und Fleischbällchen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rinderhack
1 altbackenes Vinschgerl, eingeweicht und ausgedrückt (alternativ 1 Scheibe altbackenes Brot sowie gemahlener Fenchel)

250 g Risoni*, Kritharaki* oder Orzo

500 g grüner Spargel

200 g Crème fraîche

100 g Peccorino oder Parmesan, gerieben

Salz

Pfeffer

Öl

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Hack und Vinschgerl miteinander vermengen und zu Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten. Auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Wenden zu Ende garen.

Holzige Enden des Spargels abbrechen und die Stangen in ca. 2 cm lange Stückchen schneiden. In etwas Salzwasser etwa fünf Minuten kochen, dann abgießen und abschrecken. Zu den Fleischbällchen in die Pfanne geben.

Crème fraîche mit etwas Nudelwasser glattrühren, die Hälfte des Peccorino hineingeben und zu Fleischbällchen und Spargel in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen, in die Pfanne geben, vermischen und mit dem restlichen Peccorino servieren.

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Giersch-Brause (Limonade mit Giersch)

Im Garten des alt-neuen Hauses wuchert der Giersch. Mudderns war's egal, sie kümmerte sich über 25 Jahre nicht um den Garten, saß auch nie auf der Terrasse. So konnte alles ungebremst wuchern.

Nun ist Giersch ein leckeres Wildgemüse, dass ich durch Aufessen und Auftrinken in Schach halten könnte oder mittels einer Kolonie Kaninchen oder Meerschweinchen dezimieren könnte. Dusseligerweise entschied sich mein Körper, keinen Giersch zu vertragen, und Kaninchen oder Meerschweinchen sind auch gerade nicht zur Hand. Deswegen war die Brause leider nur ein einmaliger Versuch.

Giersch-Brause war mein Versuch, der unerwünschten Pflanze durch Aufessen und Auftrinken zu Leibe zu rücken. Leider reagierte ich allergisch.

Dieser Beitrag geht rüber zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln! 

Giersch-Brause (Limonade mit Giersch)

Zutaten für 2 Liter:

1 Handvoll Giersch

1 Liter Apfelsaft

1 Liter Wasser bzw. Mineralwasser

1 Zitrone oder Limette, heiß abgewaschen und Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Giersch etwas zerdrücken und in einen Krug oder eine Flasche mit weitem Hals geben. Mit Apfelsaft auffüllen, Zitrone oder Limette dazu geben und alles im Kühlschrank ein paar Stunden ziehen lassen. Gläsre zur Hälfte mit dem Giersch-Apfelsaft füllen und mit Wasser oder Mineralwasser auffüllen.  

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