Reklame: Montags wird blau gemacht

Swimmingpool-Cupcakes mit Blue Curaçao-Topping

Mein Schlachter macht montags blau, der Fischhändler auch, und gelegentlich der eine oder andere Friseur. Sie halten eine alte Handwerkstradition hoch: Montags ist das Geschäft (zumindest am Nachmittag) geschlossen, um einen Ausgleich zu haben für die Arbeit am Sonnabend.

Dass gerade montags blau gemacht wird, verdanken wir vielleicht den Färbern des Mittelalters. Sie gewannen die blaue Farbe aus Färberwaid, dessen Blätter in der Sonne in Bottichen gefüllt mit dem zu färbenden Leinen, Urin und Alkohol gärten. Die Flüssigkeiten bildeten die Küpe, die Färbebrühe.

Besonders gut eignete sich der Urin betrunkener Männer, also wurden die Färbergesellen mit Alkohol abgefüllt und konnten nun ihrerseits die Bottiche füllen - je mehr Alkohol, um so intensiver die Farbe. Das war billiger und effektiver, als den Alkohol direkt in die Küpe zu geben. Montags wurden die Küpen warm angesetzt, dann die gefärbten Stoffe in der Sonne zum Trocknen aufgehängt, denn erst durch die Sonne kommt die blaue Farbe zum Vorschein, und die Färbergesellen konnten daneben liegen und ihren Rausch ausschlafen. Sie waren blau, sie machten blau und genossen den blauen Montag.

Andererseits war die Arbeit mit dem gefärbten Leinen körperlich anstrengend. Der mit der Küpe getränkte Stoff war schwer und schlüpfrig, außerdem bestand die Gefahr von Verätzungen durch die alkalische Küpe. Der Stoff musste immer wieder umgehängt werden, was körperliche Anstrengung und Aufmerksamkeit erforderte, denn Fehlfärbungen waren teuer, unter Umständen sogar existenzgefährdend. Ganz so entspannend war das Blaumachen also nicht.

Eine weitere Überlegung zur Herkunft des Blauen Montags geht daher davon aus, dass sich Knechte und Handwerksgesellen einen freien Tag erkämpften, den Montag - zum Erledigen persönlicher Angelegenheiten, zum Baden, zur Totenehrung, zur Verabschiedung wandernder Gesellen und auch zum Feiern. Bis heute ist der Blaue Montag in vielen europäischen Ländern zu finden.

Tchibo stattete uns dankenswerter Weise mit Silkonformen, Schürze und Silikon-Spritzbeutel aus, die es mit anderen Back- und Küchenutensilien auch bei Tchibo zu kaufen gibt. 

Die Küchlein warten auf den Ofen.

Swimmingpool-Cupcakes mit Blue Curaçao-Frosting

Zutaten für 12 Stück:

Für die Küchlein:
200 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
50 g Kokosraspeln
250 g Ananasscheiben (gerne frisch, aus der Dose geht aber auch)
1 Ei
150 g brauner Zucker
100 ml Rapsöl
250 g Joghurt
1 EL weißer Rum

Für das Topping:
200 ml sehr kalte Sahne, carrageenfrei (ansonsten wird Sahnesteif benötigt)
350 g Puderzucker
1 EL Blue Curaçao
evtl. ein paar Tropfen blaue Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Schmecken auch schon ohne Guss sehr saftig und lecker.

Mehl, Backpulver, Natron und Kokosraspeln in einer Schüssel miteinander vermischen.

In einer zweiten Schüssel Ei und Zucker schaumig rühren, dann Öl, Joghurt und Rum dazu geben. Die Ananas in Stücke schneiden und unterheben. Die Mehlmischung dazugeben und unterheben.

Den Teig in Muffinförmchen geben und bei 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldgelb backen. Die Küchlein komplett auskühlen lassen, bevor sie mit dem Frosting verziert werden.

Für das Topping die Sahne steif schlagen. Löffelweise den Puderzucker und den Blue Curaçao dazu geben und weiter schlagen, bis die Masse sehr steif ist (ggf. kurz in den Kühlschrank legen, damit sie fester wird). Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf die Küchlein spritzen.

Das Rezept für die Küchlein stammt aus dem Buch "Muffins & more", das 1998 bei Gräfe und Unzer erschien und heißt im Original Ananas-Kokos-Muffins / Piña Colada Muffins. Das Topping ist eine Idee von mir.