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Blumenkohl-Hack-Nudelauflauf. |
Hamburg kocht!
Dienstag, 18. Februar 2025
Blumenkohl-Hack-Nudelauflauf
Montag, 17. Februar 2025
Pasta mit Spinat-Ricotta-Sauce
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Pasta mit Spinat-Ricotta-Sauce. |
Samstag, 15. Februar 2025
Wochenplan in KW 7/25: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CCXLXVII
Auch diesen Wocheneinkauf erledigte ich alleine, denn der Gatte war aufgrund von Komplikationen noch immer im Krankenhaus. Ich fuhr Donnerstag zum kleinen Aldi-Edeka. Das reichte, denn ich wusste ja nicht, wann der Gatte nach Hause kommt. Dafür mussten erst zwei Blutwerte wieder im Normbereich sein. Außerdem war ich im Hofladen, um unsere Fleischbestellung anzuholen. Die Schweine wuchsen knapp fünf Kilometer von uns entfernt auf und wurden dort auch geschlachtet. Im Laufe der Woche ging's dann noch zur Apotheke und in den Drogeriemarkt.
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Diverse Kilo Fleisch von Schweinen, die in unmittelbarer Nachbarschaft aufwuchsen und auch dort geschlachtet wurden. |
Natürlich machte ich einen Wochenplan für den Fall, dass der Gatte doch noch vor oder am Wochenende entlassen würde, gestaltete den Plan aber so, dass er schnell umgeworfen werden kann.
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Frugales Frühstück in der Krankenhaus-Cafeteria. Ich hätte auch einen Aufschnitt-Teller haben können, aber das war mir zu viel. |
Einiges an Angebotsware war Donnerstag schon vergriffen, aber ich bekam alles, was ich brauche. Ich blieb inkl. Beifang, Schnobkram und Pfand unter 60 Euro - für eine komplette Woche und zwei Personen, denn den Gatten plante ich ja mit ein. Ich kaufte spontan außerdem einiges für ein schönes Wochenendfrühstück für mich, denn ich muss ja auch auf mich achten. Als ich alles in den Kühlschrank räumte, stellte ich allerdings fest, dass ich gar nicht alleine frühstücken möchte (während der Gatte im Krankenhaus war, bestand mein Frühstück unter der Woche aus trocken Toast). Stattdessen frühstückte ich mit dem Gatten im Krankenhaus, d.h., er frühstückte zwei Stunden vor mir und leistete mir mit einem Kaffee Gesellschaft in der Cafeteria.
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Nachmittags trafen wir uns zu Kaffee und Kuchen in der Krankenhaus-Cafeteria. |
Sonnabend aß der Gatte im Krankenhaus Kartoffelsuppe. Ich machte mir Avocado-Puffer, denn vom Avocado-Salat war noch eine übrig. Geplant war weiße Bohnensuppe.
Sonntag schwärmte der Gatte vom Hirschgulasch mit gefüllter Birne und Spätzle, das er mittags im Krankenhaus bekam. Ich holte am Vortag unser bestelltes Schweinefleisch aus dem Hofladen ab und nahm Grützwurst mit. Die gibt es hier nur als Knipp, was prompt dazu führte, dass ich die Hamburger Grützwurst vermisste ... Beides kann ich nicht essen, wenn der Gatte da ist. Abends gabs' also Knipp, Kartoffelbrei und Sauerkraut. Geplant war Senf-Rahm-Spitzkohl mit Eiern. Der Spitzkohl fühlt sich im Kühlschrank wohl.
"Hol' mich mal erst um 12 Uhr ab, dann kann ich hier noch Mittag essen", hört man ja auch nicht über jede Krankenhaus-Küche ... Montag wurde der Gatte endlich aus dem Krankenhaus entlassen, zu seinem Bedauern noch vor dem Mittagessen. Abends gab's Frühlingsrollen. Die wünschte sich der Gatte für den Entlassungstag. Geplant waren Klopse, Kartoffeln und Möhrchen, aber die Entlassung stand zu spät fest, um das Hackfleisch noch aufzutauen (doch, ich kenne den Wasser-Trick, vermeide ihn aber möglichst).
Dienstag waren wir wieder im Plan: Ich kochte Senf-Rahm-Spitzkohl mit Eiern.
Mittwoch kochte der Gatte weiße Bohnensuppe. Geplant waren Klopse, Kartoffeln und Möhrchen. Unser neuer Kühlschrank ist wirklich topp: Das Suppengrün war auch nach zehn Tagen noch frisch. Einzig die Petersilie schwächelte etwas.
Donnerstag gab's nochmal Senf-Rahm-Spitzkohl mit Eiern. Geplant war Hähnchenbrustfilet mit gebratenem Topinambur. Der wartet im Garten weiterhin auf seine Ernte.
Freitag befand der Gatte, er könne alleine bleiben, also durfte ich auf den Swutsch, heißt: Zum monatlichen Treffen der Strickgruppe. Das war eine schöne Abwechslung. Der Gatte aß weiße Bohnensuppe, ich aß fremd. Geplant waren Spaghetti Bolognese.
Gebacken wurde diese Woche auch: Zur Heimkehr des Gatten gab's Ameisenkuchen. Über Too good to go holte ich Gewürze. Da der Gatte nach Entlassung aus dem Krankenhaus erfreulicherweise alleine zurecht kommt, konnte ich endlich mal wieder zwei Tage ins Echtbüro. In der Mittagspause gab's Overnight Oats mit Granatapfel.
Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.
Freitag, 14. Februar 2025
Stampfkartoffeln mit geschmortem Spitzkohl und karamellisierten Zwiebeln
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Stampfkartoffeln mit geschmortem Spitzkohl und karamellisierten Zwiebeln. |
Donnerstag, 13. Februar 2025
Gemüse-Eintopf mit Hackbällchen
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Gemüse-Eintopf mit Hackbällchen. |
Mittwoch, 12. Februar 2025
Stopfer / Riebel mit Apfelmus
Stopfer oder Riebel ist ein Rezept aus Voralberg in Österreich. Es ist gebratener Maisgrieß, wobei Weizengrieß natürlich auch geht, gerne beides gemischt wird. Das Gericht ist auch im St. Gallener Rheintal bekannt und war früher ein einfaches, günstiges Frühstück, das gerne schon am Vortag zubereitet wurde.
Traditionell wird der Grieß in Milch gekocht und in Butterschmalz gebraten, aber das lässt sich wunderbar durch pflanzliche Produkte ersetzen.
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Wunderbar monochrom: Stopfer oder Riebel mit Apfelmus. |
Dieser Beitrag geht rüber zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!
Stopfer oder Riebel mit Apfelmus
Zutaten für 1 Portion:
Dienstag, 11. Februar 2025
Nudeln mit Avocadosauce
Als der Gatte Mitte Januar zum ersten Mal im Krankenhaus war und länger als geplant bleiben musste, hatte ich plötzlich Avocados über. So kam ich endlich dazu, mir Nudeln mit Avocado-Creme zu machen. Das Rezept von Miriam Rürup aus "Das Jüdische Kochbuch aus Hamburg*" stand seit sieben Jahren auf meiner Nachkochliste.
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Nudeln mit Avocadosauce. |
Die Avocadosauce lässt sich leicht vegan zubereiten, wenn der Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird.
Dieser Beitrag geht rüber zum Dings vom Dienstag und zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!
Zutaten für 1 Portion:
Quelle* / *Affiliate links
Samstag, 8. Februar 2025
Wochenplan in KW 6/25: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CCXLXVI
Diesen Wocheneinkauf musste ich alleine erledigen, weil der Gatte noch im Krankenhaus lag. Wie jeden Tag war ich auch am Sonnabend vormittags bei ihm und nahm gleich seine Wünsche für die kommende Woche auf, in der Hoffnung, dass er dann schon wieder zu Hause ist. Dann ging's zur üblichen Aldi-Edeka-Kombi im Nachbardorf. Mir hätten die kleinen Märkte im Ort gereicht, aber der Gatte wünschte sich Brause von Fritz, und die hat der kleine Edeka nicht. Für Sonnabendmittag waren beide Läden überraschend leer, erfreulicherweise.
Im Laufe der Woche ging's mehrfach zum Bäcker. Außerdem war ich im Blumenladen, mehrfach in der Apotheke, in der Trafik und im Drogeriemarkt. Zahnkleber wurde 50 Cent teurer, Pickelpflaster sogar einen Euro ... Unser Fleisch hätte abgeholt werden müssen, aber das habe ich auf heute verschoben, weil ich gestern zu lange beim Gatten im Krankenhaus war.
Unser Wochenplan in Theorie und Praxis:
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Der erste Entwurf, als wir noch davon ausgingen, dass der Gatte aus dem Krankenhaus kommt. |
Sonnabend war ein Blumenkohl-Hack-Auflauf geplant, aber Donnerstag war klar, dass der Gatte noch bis Dienstag im Krankenhaus bleiben würde. Ich wollte mir stattdessen einen Avocado-Salat machen, aber die Avocado war mau. Also gab's Spiegeleier mit Toast.