Spaghetti Carbonara mit Strombergs Teamsauce

An Rezepten für Spaghetti Carbonara scheiden sich schon mal die Geister. Mit Sahne oder ohne Sahne ist bei diesem Rezept nicht die Frage, denn die "Teamsauce", die die Grundlage bildet, ist vegan, also auch sahnefrei.

Gut, Puristen werden sagen, es ist keine echte Carbonara.

Spaghetti Carbonara mit Strombergs Teamsauce.

Sei's drum.

Spaghetti Carbonara mit Strombergs Teamsauce

Zutaten für 4 Portionen:

125 g fein gewürfelten Speck
1 - 2 Zwiebeln, geschält und fein gewürfelt
4 - 5 Eigelb
300 ml Teamsauce
500 Spaghetti

Zubereitung:

Spagetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Während die Nudeln kochen, Speck in einer heißen Pfanne anschwitzen. Die Zwiebelwürfel dazu geben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Wenn Du die Teamsauce nicht frisch machst, sondern aus dem Tiefkühl-Vorrat nimmst, muss sie für dieses Gericht aufgetaut und warm sein. Sie darf aber nicht mehr kochen. Teamsauce und Eigelb vermischen, Speck und Zwiebeln unterrühren.

Nudeln abgießen und sofort mit der heißen Sauce vermischen.

Mit Pecorino und schwarzem Pfeffer servieren.