Seit dem Tode des Gatten backe ich vorzugsweise in einer 18 cm- oder 20 cm-Springform* (ja, ich habe tatsächlich beide, ergab sich zufällig so). Ich backe weiterhin fast jeden Donnerstag, wenn absehbar ist, dass ich zur Tee-Zeit am Wochenende zu Hause bin, und natürlich backe ich, wenn lieber Besuch kommt.
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| Buttermilch-Apfelkuchen mit Zimt und Zucker. |
Dieser Kuchen ist angenehm unsüß, so dass ich endlich mal nicht die Zuckermenge reduzieren musste.
Dieser Beitrag geht rüber zum Dings vom Dienstag und zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!
Buttermilch-Apfelkuchen mit Zimt und Zucker
Zutaten für ca. 8 Stück (Springform 18 cm - 20 cm*)
75 g zimmerwarme Butter
75 g Zucker
2 zimmerwarme Eier
Mark einer Vanilleschote
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 TL abgeriebene Schale einer Zitrone
150 ml Buttermilch
400 g Äpfel
etwas Zitronensaft
Außerdem:
Butter und Mehl oder Backpapier für die Form*
Zimt und Zucker
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier unter rühren, bis eine weißliche Masse entsteht. Vanillemark, Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Zitronenschale und Buttermilch unter den Teig rühren.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mehlierte oder mit Backpapier ausgelegte Form geben.
Äpfel schälen und würfeln, dann mit etwas Zitronensaft beträufeln und auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig darüber geben. Bei 160°C (Umluft) etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
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