Wochenplan in KW 22/26: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CCCXXIV

Den Wocheneinkauf erledigte ich zu Fuß beim Discounter, bei Spargel- und Erdbeerbuden, beim Grönhöker und beim Bäcker. Ich brauchte nicht viel, hatte außerdem Zeit, öfter loszugehen, da Urlaub. So ging's denn auch mehrfach ins Kaufhaus. Es ist so praktisch, das mitten im Ort zu haben. So brauchte ich für Sitzauflagen für die Terrassenbank und Plastikboxen für die Stellage neben / unter dem Grill weder in den Baumarkt noch zum Möbelhaus.

Da ich Trauer und Maladien pflegte, entwickelte sich die Urlaubswoche etwas anders als geplant, was sich auch am Wochenplan widerspiegelt. 

Mein Plan für die letzte Mai-Woche.

Der Wochenplan in Theorie und Praxis:

Sonnabend wollte ich eigentlich wie schon am Vortag ins Kino, aber die Kraft reichte nicht. Sie reichte auch nicht für's Kochen, wobei es den geplanten Ofen-Spargel mit Tahina-Sauce ja eh am Vortag gab. Ich hatte aber gerade mal wieder ein leckeres Bauernbrot und verarbeitete Rauke, Oliven und Tomaten zu einem Brotaufstrich.

Sonntag gab's Butter Chicken Lasagne. Das Huhn war eine der drei eingefrorenen Portionen vom Dreieinhalb-Kilo-Huhn. 

Montag entwickelte sich eine Aktion, die nur "ein paar Minuten" dauern sollte, zu einer größeren Sache. Als ich endlich wieder zu Hause war, fehlte die Kraft zum Kochen, so dass ich eine Portion Butter Chicken Lasagne aufwärmte, statt die Spinatknödel auf Linsenragout zuzubereiten. Eine Portion Lasagne kam in den Tiefkühler. 

Die Spinatknödel auf Linsenragout gab's dann am Dienstag - die Zubereitung war ideal für die 31°C, die's an dem Tag hatte ... Ich hätte den Spinat einfrieren können, aber auch dafür hätte ich ihn blanchieren müssen, also zog ich die Zubereitung kurzerhand durch. 

Mittwoch gab's nochmal Ofen-Spargel mit Tahina-Sauce.

Donnerstag wärmte ich Spinatknödel auf Linsenragout auf. Außerdem kamen vier Knödel in den Tiefkühler. 

Freitag gab's Saganaki mit Spargel-Tomaten-Salat - so lecker, dass ich glatt beide Portionen hätte verdrücken können. 

Gebacken wurden Rhabarber-Muffins mit Marzipan-Streuseln und Spargel-Lachs-Törtchen, denn es kam Besuch. Außerdem war Bayram, verwöhnte mich unsere Putzfrau mit Baklava, Erdbeerkuchen und Himbeer-Roulade. Das Baklava war das Beste, was ich je aß - und ich aß einiges an Baklava!  Der Gatte war ein Krümelmonster, ich bin es auch. Also schlug ich zu, als es jetzt über Too good to go ein Riesen-Paket Kekse gab. Jetzt bin ich optimal auf Massen an Spontan-Besuch vorbereitet. 

Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.

Zupfkuchen-Muffins

Heute mal Backen aus dem Vorrat: Es waren noch zwei Pakete Magerquark da, längst jenseits jeglichem MHD, aber immer noch gut. 

Seitdem ich alleine lebe, weiß ich Muffins sehr zu schätzen. Zwölf Stück reichen normalerweise von Donnerstag bis Montag, also für die Tage, an denen ich zu Hause arbeite. Bleiben dennoch welche übrig, kommen sie in den Tiefkühler. So ist dann eigentlich auch immer Kuchen da, wenn überraschend Besuch kommt (und meine beiden Sandkasten-Freundinnen kommen gerne mal spontan vorbei).

Zupfkuchen-Muffins.

Übrigens hat Russischer Zupfkuchen überhaupt nichts mit Russland zu tun, wie ich lange Zeit dachte, wie ich lange Zeit dachte. Weil das Rezept in den 1990er Jahren, also kurz nach der "Wende" auftauchte, dachte ich sogar, es käme über Russland aus der ehemaligen DDR und wunderte mich, warum es in keinem meiner DDR-Backbücher auftaucht. Das Rezept ist ein Ergebnis eines Wettbewerbs des Bielefelder Backmischungsherstellers. Die gezupften Teigstücke sollen optisch an die Kirchturmspitzen traditioneller russischer Kirchen erinnern. Ja, nee, is klaa.  

Zupfkuchen-Muffins

Zutaten für 12 Portionen:

Für den Rührteig
100 g weiche Butter 
100 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Pr. Salz
2 Eier 
200 g Mehl
20 g Kakao
1 gestr. TL Backpulver
8 EL Milch

Für die Quark-Füllung:
500 g Speisequark (Magerstufe)
1 Pck. Puddingpulver Vanille

Zubereitung:

Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Die Eier kurz auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch auf niedrigster Stufe unterrühren. 

Für die Quark-Füllung Quark mit Puddingpulver verrühren. Jeweils etwa 1 EL Teig in die Muffinförmchen füllen. Füllung in 12 gleich große Portionen teilen. 10 Portionen zu Kugeln formen und in die Mitte der Muffinformen auf den Teig geben. Jeweils wieder etwa 1 EL Teig darauf verteilen. Übrige Quarkkugeln auf die Muffins zupfen. Muffins bei 160°C (Umluft) etwa 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

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Chia-Joghurt mit Himbeeren und Granola

Dadurch, dass ich das Granola aus Shermins aktuellem Kochbuch* machte, habe ich Chia-Samen übrig. Mit Chia kann ich nicht so viel anfangen, was vielleicht daran liegt, dass ich noch nicht Chia-Pudding ausprobierte. 

Chia-Joghurt mit Himbeeren und Granola.

Jedenfalls wohnen die Chia-Samen aktuell im Vorratsschrank.

Chia-Joghurt mit Himbeeren und Granola

Zutaten für 1 Portion:

50 g gefrorene Himbeeren

1 TL Zucker

200 g Joghurt

50 ml Haferflocken

1 EL Chia-Samen

2 EL Granola als Topping

Zubereitung:

Beeren mit Zucker in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen. Abschmecken und in ein Deckel-Glas* oder in einen Lunch-Pot* füllen.

Joghurt, Haferflocken und Chia-Samen mischen und über die Beeren gießen. Abdeckeln und mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vorm Servieren Granola über die Joghurt-Mischung geben.

Wenn du wie ich einen Lunch-Pot* nimmst, kannst du das Granola in den Deckel geben, alles zusammen transportieren und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

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Kartoffelstampt mit Scamorza und Paprika

Einer der Vorteile am Leben in der lindgrünen Hölle ist die uneingeschränkte Verfügbarkeit von Scamorza. Dieser stammt aber tatsächlich noch aus der Metro, wo ich im Herbst 2024 zum letzten Mal mit dem Gatten war. 

Kartoffelstampf mit Scamorza und Paprika.

Der Gatte liebte es, durch den Großmarkt zu bummeln, und litt darunter, dass der aus der lindgrünen Hölle nicht mal eben so zu erreichen war, vor allem, als der Gatte nicht mehr selbst Auto fahren konnte. 

Kartoffelstampf mit Scamorza und Paprika

Zutaten für 2 Portionen

400 g Kartoffeln (gerne mehligkochend)

1 rote Paprika

100 ml Milch (3,5%)

25 g Butter

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Muskatnuss, gerieben

125 g Scamorza

1 Lauchzwiebel

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in ausreichend Salzwasser gar kochen.

Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen, in Ringe schneiden und waschen. Scamorza fein reiben.

Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter und Tomatenmark fein zerstampfen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Etwa ¾ des Scamorzas zusammen mit den Paprikawürfeln unter den Kartoffelstampf heben. Den restlichen Scamorza zusammen mit den Lauchzwiebelringen dekorativ über dem Stampf verteilen und servieren.

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Kichererbsen-Cabanossi-Eintopf

Anders als der Gatte bin ich ja eher ein Suppenkasper. In meinem Vorrat werden sich also eher keine Cabanossi für einen Eintopf finden, aber wenn sie noch da sind, werden sie natürlich auch verbraucht. 

Kichererbsen-Cabanossi-Eintopf.

Gleiches gilt für die Unmengen an Linsen und Bohnen. Da werde ich im kommenden Herbst sicher passende Rezepte finden. Aber erstmal genieße ich Frühling und Sommer, soweit es die Trauer zulässt. 

Kichererbsen-Cabanossi-Eintopf

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose Kichererbsen (850 ml brutto)

1 Gemüsezwiebel 

2 Knoblauchzehen

2 rote Paprika

Öl

500 g stückige Tomaten

1 EL Tomatenmark

¼ l Gemüsebrühe 

½ TL Oregano (getrocknet)

250 g Cabanossi (ca. 3 Stück)

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Kichererbsen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Paprika darin andünsten. Kichererbsen, Tomaten, Tomatenmark, Brühe und getrockneten Oregano zufügen und ca. 10 Minuten köcheln. Cabanossi in Scheiben schneiden und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot.

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Ofen-Spargel mit Tahina-Sauce

Zurzeit sind viele Rezepte von Frau Magentratzerl auf meiner Nachkochliste. Dieses ist eines davon.  

Ofen-Spargel mit Tahina-Sauce.

Allerdings bin ich verfressener als Familie Magentratzerl. Bei mir reicht ein Kilo Spargel nur für zwei Portionen, nicht für vier - und ich brauche ein paar Kartöffelchen dazu. 

Tahin-Sauce mit Granatapfelkernen fand ich fein zum weißen Spargel. Überhaupt nicht mein Fall war der Koriander. Viel zu dominant. Die zweite Portion gab's also ein paar Tage später ohne Koriander. 

Ofen-Spargel mit Tahina-Sauce

Zutaten für 2 Portionen:

Für den Spargel:

1 kg weißer Spargel

Zucker

Salz

Butter

Öl für die Form

Für die Sauce:

100 g Tahina 

Saft von 1 Zitrone

60 ml Wasser

2 EL Joghurt

1 Knoblauchzehe

2 EL Ahornsirup

Salz

Pfeffer 

Zum Servieren:

fein geschnittenes Koriandergrün

Granatapfelkerne

Zubereitung:

Ofen auf 200°C vorheizen und eine passende Auflaufform mit Öl auspinseln. 

Spargel schälen und die holzigen Enden abbrechen. In eine Auflaufform geben, mit Zucker und Salz würzen, grob durchmischen und die Butter in Flöckchen darauf setzen. Im Ofen bei 200°C (Umluft) etwa 20 Minuten garen.

Inzwischen für die Sauce Tahina, Zitronensaft, Wasser und Joghurt verrühren. Knoblauch schälen und pressen, dann zusammen mit dem Ahornsirup unter die Sauce rühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. noch mit etwas Wasser verdünnen. 

Den Spargel zusammen mit der Sauce, dem Koriandergrün und den Granatapfelkernen servieren.

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Wochenplan in KW 21/26: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CCCXXIII

Da ich ein paar Lebensmittel brauchte, für die ich zu Fuß durch einige Läden hätte gehen müssen, fuhr ich mit dem Auto zur beliebten Budni-Lidl-Aldi-Edeka-Kombi ins Nachbardorf. Außerdem ging's zum Grönhöker, zum Spargelstand, zum Erdbeerstand und zum Bäcker. 

Mein Plan für die vorletzte Mai-Woche.

Mein Wochenplan in Theorie und Praxis: 

Sonnabend machte ich Rhabarber-Auflauf, ein Klassiker, den ich sehr gerne mag. Die Butter- und Zuckermenge habe ich inzwischen aber sehr reduziert. 

Sonntag bereitete ich zum wohl letzten Mal Spaghetti mit Möppelchen zu. Für mich alleine koche ich ja anders als für uns zwei. Ich bezweifle, dass in meinen Tiefkühler wieder ein Beutel mit Garnelen einziehen wird, aber wer weiß. 

Montag taute ich Torta pasqualina auf.

Dienstag und Mittwoch bewährte es sich, dass ich die Taktik, an Echtbüro-Tagen möglichst nicht kochen zu müssen, beibehielt. Die gewöhnte ich mir an, als immer deutlicher war, dass der Gatte keinen Küchendienst mehr schafft, nicht mehr kochen kann, Betreuungs- bzw. Pflegebedarf hatte. Diesmal waren an beiden Tagen bannig Überstunden angesagt. Dienstag gab's wieder Rhabarber-Auflauf.

Mittwoch wärmte ich Spaghetti mit Möppelchen auf.

Donnerstag wärmte ich Torta pasqualina auf. 

Freitag wollte ich eigentlich ins Kino und plante deswegen Nachos mit Käsesauce ein. Der Tag entwickelte sich aber anders als geplant. Ich stornierte die Kino-Karte und aß Ofen-Spargel mit Tahin-Sauce. Das Gericht war eigentlich erst für heute geplant. 

Gebacken wurde nichts. Ich taute zwei Stücke vom veganen Rhabarberkuchen auf, als mir tatsächlich mal nach Kuchen war. Über Too good to go holte ich nichts. Im Büro gab's Buttermilch-Grieß mit Erdbeeren. 

Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.

Karamellisierter Paprika-Wurzel-Salat mit gemischten Nüssen

Ich hatte Wurzeln übrig, die ich aufgrund einer Allergie leider nicht mehr roh knurpseln kann. 

Karamellisierter Paprika-Wurzel-Salat mit gemischten Nüssen.

Also musste ein Rezept her, in dem die Wurzeln zumindest etwas angebraten werden. 

Karamellisierter Paprika-Wurzel-Salat mit gemischten Nüssen

Zutaten für 2 Portionen:

2 rote Paprika

4 Wurzeln (Karotten, Möhren)

Öl

2 TL Zucker

2 TL heller Balsamicoessig

Salz

Pfeffer

½ Bund Basilikum

1 Handvoll gemischte Nüsse / Studentenfutter

Zubereitung: 

Paprika waschen, putzen und würfeln. Wurzeln schälen, putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprikawürfel mit Wurzelscheiben darin ca. 5 Minuten braten. Mit Zucker bestreuen und unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Gemüse ca. 5 Minuten abkühlen lassen und Basilikum unterheben. Paprika-Karotten-Salat mit der Nussmischung bestreut servieren.

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Spitzkohl mit Edamame und Tofu

Ich hänge aktuell mit dem Bloggen hoffnungslos hinterher, weswegen dieses Rezept erst kommt, wenn die Spitzkohlzeit schon vorbei ist. Aber Spargel kann jetzt ja jede ...

Spitzkohl mit Edamame und Tofu.

Spitzkohl mit Edamame und Tofu 

Zutaten für 4 Portionen

150 g Edamame (TK-Ware, aufgetaut)

1/2 kleiner Spitzkohl

1 rote Paprikaschote

2 Lauchzwiebeln

20 g Ingwer

300 g fester Tofu

2 EL Sesamöl

2 EL Sojasauce

1 EL frische Korianderblätter, gehackt

1 TL rote Currypaste

400 ml Kokosmilch

1 EL Reisessig

1 EL Ahornsirup

Salz

Pfeffer

1 EL Sesam

Zubereitung:

Spitzkohl waschen, längs halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und fein reiben. 

Tofu gründlich trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Sesamöl erhitzen und die Tofu-Würfel rundherum goldbraun anbraten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen und kurz karamellisieren lassen, dann herausnehmen. 

Das restliche Sesamöl auf mittlerer Stufe in der Pfanne erhitzen. Ingwer und Frühlingszwiebeln darin anbraten, dann Spitzkohl und Paprika zugeben und unter Rühren mitbraten.  

Currypaste einrühren und die Spitzkohlpfanne mit Kokosmilch, restlicher Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dann Edamame und Tofu untermischen und alles köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam und Koriander bestreuen und servieren. 

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Erdbeer-Rhabarber-Salat mit Rauke und Schafskäse

Seit Frühlingsbeginn habe ich immer weniger Appetit auf Overnight Oats für die Mittagspause. Stattdessen gibt's vermehrt Salate.

Erdbeer-Rhabarber-Salat mit Rauke und Schafskäse.

Dieser Beitrag geht rüber zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!

Erdbeer-Rhabarber-Salat mit Rauke und Schafskäse

Zutaten für 2 Portionen:

1 EL Mandelblättchen

2 Stangen Rhabarber

50 ml Wasser

2 EL Honig

100 g Erdbeeren

1 Handvoll Rauke (Rucola)

100 g Schafskäse

Olivenöl

Balsamico

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

Rhabarber waschen und in Scheiben schneiden. Mit ca. 50 ml Wasser in eine Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn das Wasser verdampft ist, 1 EL Honig zugeben und den Rhabarber kurz karamellisieren lassen. Anschließend abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden. Rauke waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke hacken. Schafskäse würfeln.

Für das Dressing Olivenöl mit Balsamico und 1 EL Honig verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit Mandelblättchen garnieren.

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Gebratener weißer Spargel mit Zitrone und Parmesan

Eigentlich wollte ich gucken, ob ich mit dem Gasgrill zurecht komme, aber dann war es mir abends doch zu kalt zum Grillen, und die Gästin fröstelte ebenfalls. Also entschieden wir uns kurzerhand, das Abendessen in der Pfanne zuzubereiten. 

Gebratener Spargel mit Zitrone und Parmesan.

Der Tischgrill wäre auch eine Möglichkeit gewesen. Dann hätten wir zumindest hübsche Grillstreifen auf dem Spargel gehabt. Aber wir sind hier ja nicht bei Instagram. Wobei: Dafür hätte ich natürlich Grillstreifen aufsprühen oder mit einem heißen Draht faken können. Den heißen Draht hätte ich sogar in der Werkstatt des Gatten. Der nutzte ihn allerdings nicht für Grillstreifen. 

Gebratener weißer Spargel mit Zitrone und Parmesan

Zutaten für 2 Portionen:

12 Stangen weißer Spargel

1 Zitrone, heiß abgewaschen

40 g Parmesan, gerieben

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Spargel schälen und die holzigen Enden abbrechen. Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel hineingeben und mit etwas Zucker bestreuen. Mit etwas Zitronensaft ablöschen. Den Spargel immer wieder wenden, so dass er von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Parmesans in die Pfanne geben und leicht schmelzen lassen. Den Spargel auf zwei Teller verteilen und mit dem restlichen Parmesan servieren.

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Einfache Æbleskiver (dänische kugelige Pfannkuchen)

Schon lange wollte ich eine Æbleskiver-Pfanne haben, aber irgendwie kam es in keinem Dänemark-Urlaub zum Kauf. Jetzt ergatterte ich eine beim Discounter - eigentlich ein komplett unvernünftiger Kauf, lebe ich doch noch immer auf einer Baustelle, ist das Haus voller Krams und Geraffel. Außerdem ist die Discounter-Pfanne zu groß, um Æbleskiver auf dem Kamin-Ofen zu backen, so, wie es sich der Gatte wünschte, wie wir es gerne in Dänemark-Urlauben machten. Irgendwas ist ja immer.

Æbleskiver mit Erdbeeren bei einer Terrassen-Teezeit.

Meine Æbleskiver-Pfanne ist genau genommen auch eine Poffertjes-, Förden- oder Förtchen-Pfanne, denn eine echte Æbleskiver-Pfanne hat nur sieben Mulden. Wie gesagt: Irgendwas ist ja immer.

Die Zubereitung von Æbleskiver, Munk (die norwegische Variante), Poffertjes-, Förden oder Förtchen-Pfanne ist durchaus unterschiedlich. Mal kommt flüssige Butter in den Teig, mal Hefe, mal geschlagenes Eiweiß, mal Gewürze, mal Zitronenschale ... Mal sind die Mini-Pfannkuchen runder, mal flacher, mal fluffiger, mal fester ... Dieses ist ein schneller Rezept mit vergleichsweise wenigen Zutaten. Die Pufferchen sind vergleichsweise fest. 

Æbleskiver heißt auf Deutsch Apfelscheiben, und ursprünglich umschloss der Teig auch Apfelscheiben. Verwendet wurden gelagerte Äpfel, die nicht mehr so ganz knackig waren. Eigentlich ist das eine hübsche Idee für den letzten Apfel, den der Gatte im letzten Jahr von seinem kleinen Apfelbaum erntete. 

Einfache Æbleskiver (dänische kugelige Pfannkuchen) 

Zutaten für ca. 70 Stück:

250 g Mehl

1 EL Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

2 Eier

400 ml Buttermilch

Butterschmalz, Öl oder Backtrennspray

Puderzucker

Marmelade

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermengen. Eier und Buttermilch unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht.

Æbleskiverpfanne* oder Poffertjespfanne* auf dem Herd erhitzen und mit Butterschmalz ausstreichen. Mulden portionsweise mit Teig füllen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Wenn der Teig am Rand fest wird, die Æbleskiver vorsichtig mit einer Gabel oder zwei Holzstäbchen wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen. 

Die fertigen Æbleskiver können bis zum Servieren bei ca. 80°C (Umluft) im Backofen warmgehalten werden. Mit Puderzucker bestäuben und mit Marmelade servieren.

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Wochenplan in KW 20/26: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CCCXXII

Da ich Montag meinen Deckchair aus dem Gewerbegebiet abholen musste, drehte ich die große Einkaufsrunde mit dem Auto, war außer beim Möbel-Dänen im Getränkemarkt, im Sonderpostenmarkt, bei Aldi und bei Edeka. Klüger wäre es übrigens gewesen, ich wäre mit dem Auto des Gatten gefahren, das ja noch nicht verkauft ist, denn der Deckchair war zu groß für's Karlchen. Ein Verkäufer war so nett, ihn mir auszupacken und beim Verladen zu helfen. Dann passte es gerade so.

Ansonsten hätte ich den Einkauf locker zu Fuß per Hackenporsche erledigen können, lebte ich doch weitgehend aus dem Vorrat. Das, was ich an frischen Lebensmitteln brauchte - Grillgut, Rhabarber, Spargel, Brot - bekam ich bei Schlachter, Bäcker und Grönhöker. Dahin ging's natürlich zu Fuß, zumal ich auch noch beim Uhrmacher und beim Schuster vorbei musste. 

Mein Plan für die zweite Mai-Woche.

Mein Wochenplan in Theorie und Praxis:

Sonnabend nahm ich "Asia scharf mit Reis" aus dem Tiefkühler, Schweinegeschnetzeltes mit allerlei Asia-Gemüse, Ananas, süß-scharfer Sauce und Reis.

Teezeit auf der Terrasse mit Æbleskiver und Erdbeeren.

Sonntag kam lieber Besuch. Eigentlich wollten wir gucken, ob wir es schaffen, mit dem Gasgrill umzugehen, aber abends war's einfach zu kalt. So blieb's bei der Teezeit auf der Terrasse, und das Grillgut kam kurzerhand in die Pfanne.

Ein Teil des Abendessens. Der Besuch buk Fladenbrot.

Montag und Dienstag tauschte ich kurzerhand, denn die Reste, die für Dienstag geplant waren, mussten nicht einfach nur aufgewärmt werden. Zu mehr als Aufwärmen bin ich an einem Echtbüro-Tag aber nicht in der Lage. Es gab gebratenen Spargel mit Zitrone und Parmesan sowie Schaschlik, das vom Grillen übrig blieb.

Dienstag gab's nochmal "Asia scharf mit Reis". 

Mittwoch holte ich Auberginen-Masala mit Reis aus dem Tiefkühler.

Donnerstag gab's Ofen-Spargel in Zitronenbutter mit Ofen-Kartoffeln.

Freitag wärmte ich nochmal das Auberginen-Masala mit Reis auf.

Gebacken wurden Æbleskiver. Ansonsten ist mir aktuell eher nach Obst oder Eis als nach Kuchen, weswegen ich wenig backe. Über Too good to go wurde nichts geholt. Im Büro gab's Erdbeer-Rhabarber-Rauke-Salat.

Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.

Auberginen-Masala mit Reis

Seitdem ich zwangsläufig alleine leben muss, koche ich öfter vegetarisch bzw. vegan und kann wieder mehr mit Gewürzen spielen. 

Auberginen-Masala mit Reis.

Erfreulicherweise gibt es auf dem hiesigen Wochenmarkt einen Gewürzhändler, der kaum einen Wunsch offen lässt. 

Auberginen-Masala mit Reis

Zutaten für 2 Portionen

1-2 Auberginen, je nach Größe (ca. 500g)

1 Knoblauchzehe

150 g Reis

300 ml Wasser

3 EL Olivenöl

3 TL Garam Masala (je nach Geschmack auch mehr oder weniger)

Salz

Pfeffer

150 g rote Linsen

1/4 TL Kurkuma (je nach Geschmack auch mehr oder weniger)

250 ml Gemüsebrühe

400 ml Kokosnussmilch

8 Stiele Koriander

Zubereitung:

Auberginen ca. 2cm groß würfeln, Knoblauch fein hacken. Reis mit gesalzenem Wasser bedeckt etwa 15 Minuten garen und ausdampfen lassen.

Auberginen im heißen Olivenöl anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen. Linsen, ¼ TL Kurkuma, Brühe und Kokosnussmilch zugeben, aufkochen und offen bei milder Hitze ca. 12 Minuten dicklich einkochen.

Masala abschmecken. Mit Koriander bestreuen und mit Reis anrichten.

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Bananen-Karamell-Muffins

"Du hast extra für uns gebacken?", staunte die Strickgruppe. 

Bananen-Karamell-Muffins.

Na ja, ohne die Strick-Deerns zu enttäuschen: Ich backe wie zu Lebzeiten des Gatten weiterhin jeden Donnerstag, wenn es sich ausgeht und ich Lust auf Kuchen habe. Jetzt zum Sommer hin wird die Lust auf Kuchen weniger, aber ich hatte zu viel Buttermilch, braune Bananen und diese harten Karamell-Bonsche aus dem Lieblingskonfekt, die ich schon als Kind nicht mochte, weil sie mir einfach zu hart sind. Daraus wurden kurzerhand diese Muffins.

Bananen-Karamell-Muffins

Zutaten für 12 Stück:

60 g harte Karamell-Bonsche mit Schokoladenhülle (ca. 6 Bonsche)

250 g Mehl

150 g Zucker

1 Prise Salz

2 EL Vanille-Zucker

1 Pck. Natron

2 Eier

75 g Öl 

200 g

Buttermilch

2 sehr reife Bananen, in Stücke geschnitten

Zubereitung:

Karamell-Bonsche hacken.

Bananen, Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker und Buttermilch in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.

Mehl, Salz und Natron mischen und in die Rührschüssel geben. Die gehackten Karamell-Bonsche unterheben.

Papierförmchen in ein Muffinblech geben und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Bei 150°C (Umluft) etwa 20 bis 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

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Knuspriges Zitronen-Hähnchen mit Apfelsinen-Thymian-Wurzeln und Rosmarin-Kartoffeln

Im letzten Sommer, als der baldige Tod des Gatten absolut unvorstellbar war, kaufte ich beim örtlichen Geflügelzüchter nicht nur das saisonale Grillsortiment aus der Hofschlachtung, sondern auch ein Brathähnchen. Angesichts des Gewichts von dreieinhalb Kilogramm fragte die Bäuerin bei der Bestellung, ob ich sicher sei, dass ich das Hähnchen haben wolle. Ich bejahte und dachte, so viel größer als ein Hähnchen von der Geflügelzüchterin auf dem Hamburger Wochenmarkt könne der Hahn ja nicht sein. Sie verkauft Rhodeländer, die einiges auf die Waage brachten.

Der Teller ist zu klein für das halbe Hähnchen ...

Ich habe nicht gefragt, welche Rasse die hiesigen Hähnchen haben, aber der Hahn, den ich kaufte, war locker doppelt so groß wie der gewohnte Rhodeländer. Er zog erstmal in den Tiefkühler ein, denn bald nach dem Kauf begann die finale neunwöchige Krankenhausphase des Gatten. Eigentlich sollte es das Monster-Hähnchen am 28. September 2025 geben, aber die Einladung an die Sandkasten-Freundinnen mussten wir zurücknehmen. Der Gatte war seit fünf Tagen palliativ. Besuch überforderte ihn, wie sich zwei Tage zuvor zeigte, und so sagte ich allen ab. Der Gatte sollte noch drei Wochen bei mir bleiben dürfen. 

Apfelsinen-Thymian-Wurzeln (rechts) und Rosmarin-Kartoffeln.

Vom Monster-Gockel werde ich noch häufiger essen. Bei den ersten beiden Mahlzeiten machten mich alleine Keulen und Flügel satt. Das restliche Fleisch wurde eingefroren. 

Dank des Gatten habe ich ja drölfzich Auflaufformen, darunter auch zwei gigantisch große. In die ovale passte der Monster-Gockel so gerade eben.

Knuspriges Zitronen-Hähnchen mit Apfelsinen-Thymian-Wurzeln und Rosmarin-Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 Brathähnchen, küchenfertig

1 Zitrone, heiß abgewaschen

4 Zweige frischer Rosmarin
Olivenöl 

500 g Wurzeln (Karotten, Möhren)

500 g Kartoffeln

1 Zwiebel 

1 Apfelsine (Orange), heiß abgewaschen

2 Zweige frischer Thymian

2 Knoblauchzehen, gepellt und leicht angedrückt

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, mit der ganzen Zitrone in kochendes Wasser geben und garen. Kartoffeln abgießen. Zitrone mehrfach einstechen und in das Hähnchen stecken.

Während die Kartoffeln samt Zitrone kochen, die Wurzeln waschen und schälen, dabei die Schalen in eine große Auflaufform geben. Darauf kommt später das Hähnchen. Die Wurzeln in eine kleine Auflaufform geben.

Zwiebeln schälen und achteln und zu den Wurzelschalen geben. Zwei Rosmarinzweige abstreifen und fein hacken.

Das Hähnchen auf Wurzelschalen und Zwiebeln legen und mit einem Schuss Öl, Rosmarinnadeln und Salz einreiben. Bei 200°C (Umluft) in den Ofen geben. Die Garzeit beträgt pro Kilo Hähnchen ca. eine Stunde. Am Besten verwendest du ein Fleischthermometer. Wenn das Hähnchen an der dicksten Stelle 75°C bis 80°C erreichte, ist es gar. Also immer mal wieder nach der Temperatur schauen und dabei das Hähnchen mit dem ausgetretenen Fleischsaft bepinseln.

Während das Hähnchen gart, In die Auflaufform mit den Wurzeln 1 EL Butter geben. Von der Apfelsine mit einem Sparschäler etwas Schale abnehmen und zu den Wurzeln geben. Die Apfelsine auspressen und den Saft über die Wurzeln geben. Mit Salz und Pfeffer wurzen und die Thymianzweige dazu geben. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, den restlichen Rosmarinzweigen und dem Knoblauch in eine weitere kleine Auflaufform geben. Beide Formen etwa eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit zum Hähnchen in den Ofen geben. Werden Wurzeln und Kartoffeln zu dunkel, die Formen mit etwas Alufolie abdecken.

Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, tranchieren und mit Wurzeln und Kartoffeln servieren.

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Grundrezept veganer Rührteig für einen Obstkuchen in einer 20cm-Springform

Vom Gebackenen Rhabarber mit Hafermilch-Couscous hatte ich noch Hafermilch übrig. Ich mag keinen Milchersatz im Kaffee oder Tee, mag Milchersatz nicht als Kaukau, aber verbacken oder verkocht geht's. So machte ich aus der übrigen Hafermilch zum einen Milchreis und zum anderen einen veganen Rhabarberkuchen. 

Veganer Rhabarberkuchen.

Dieser Teig ist ein Grundrezept für eine 20cm-Springform*. Die langt mir, seitdem ich alleine leben muss. Das Obst wird je nach Geschmack und Saison dazu gegeben, ebenso die Aromaten wie Zimt, Vanille, Zitrone oder Apfelsine. Zu Rhabarber mag ich am liebsten Apfelsine oder Mandarina.

Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren und bei 100°C (Umluft) in etwa 10 Minuten schnell wieder aufbacken.

Kein Geheimnis ist, dass ich eine faule Hausfrau bin und rundes Backpapier für Springformen liebe. Für die 26er Springformen ist das kein Problem, aber für 20er Springformen gibt es keines. Unlängst dachte ich mir, rund ist rund, und dem Backpapier ist es bestimmt egal, ob es in die Heißluftfritteuse oder in die Backform kommt, und kaufte rundes Backpapier für die Heißluftfritteuse*. Das klappt hervorragend!

Grundrezept veganer Rührteig für einen Obstkuchen in einer 20cm-Springform

Zutaten:

120 g Zucker 

85 g Öl

140 g Mandel-, Soja- oder Hafermilch

210 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Natron

½ TL abgeriebene Zitronen-, Apfelsinen- oder Mandarinenschale

2 EL frisch gepresster Zitronen-, Apfelsinen- oder Mandarinensaft

200 g Obst nach Saison

1 Prise Salz

ggf. Zimt

ggf. Vanillemark

Zubereitung:

Eine kleine Springform (20-22 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Obst waschen, putzen und abtropfen lassen oder vorsichtig trocken tupfen.

Zucker, Öl und Milch gut miteinander verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Abrieb sowie ggf. Zimt und / Vanillemark in einer zweiten Schüssel miteinander vermischen. Zusammen mit dem Saft kurz, aber kräftig unter die feuchten Zutaten rühren. Falls der Teig sehr zäh ist, noch etwas mehr Milch zugeben.

Teig in die Form füllen, das Obst dazu geben und den Teig glattstreichen.

Den Kuchen bei 160°C (Umluft) etwa 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe). In der Form erkalten lassen.

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Gebackener Rhabarber auf Hafermilch-Couscous

In diesem Jahr schwelge ich in Rhabarber. Dafür lasse ich den Spargel gerne links liegen.

Gebackener Rhabarber auf Hafermilch-Couscous.

Dass der Rhabarber im Ofen gegart wird, ist sehr praktisch, denn so konnte ich das Essen für zwei Mittagspausen zusammen mit dem Abendessen garen. Ich liebe ja ohnehin Ofen-Gerichte. Sie sind perfekt für faule Hausfrauen wie mich.

Rhabarber auf Hafermilch-Couscous

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Rhabarber
1 guter Schuss Apfelsaft

2-3 EL Zucker
Zimt

200 ml Hafermilch
100 g Couscous

Zubereitung:

Rhabarber putzen, waschen und in etwa daumenbreite Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben, mit Zucker und Zimt bestreuen und einen Schuss Apfelsaft dazu geben. Bei 190°C (Umluft) ca. 25 Minuten garen (ggf. abdecken, damit der Rhabarber nicht zu braun wird).

Währenddessen Hafermilch aufkochen, Couscous einrühren und vom Herd nehmen. Ca. 10 Minuten quellen lassen, dabei zwischendurch gelegentlich mit einer Gabel auflockern.

Rhabarber aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Couscous anrichten oder getrennt voneinander in einen Lunchpot* geben und für die Mittagspause mit ins Büro nehmen.

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Wochenplan in KW 19/26: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CCCXXI

Ich hatte sogar keine Idee, was ich in dieser Woche essen möchte. Außer Schokolade schmeckt nichts so wirklich. Also lebte ich quasi komplett aus dem Tiefkühler. Das hat den Vorteil, dass ich den Wochenplan schnell ändern kann, wenn ich doch auf etwas anderes Appetit haben sollte. 

Der Wocheneinkauf war entsprechend schnell erledigt. Montag trabte ich mit dem Hackenporsche zu Discounter, Kaffeeröster und Schuster. Es war eine schlechte Idee, am frühen Montag Nachmittag zum Discounter zu gehen, denn die Angebotsware war entweder schon vergriffen, noch nicht ausgepackt oder den Mitarbeitenden unbekannt. Ich bekam also nicht alles, was ich auf dem Zettel hatte, aber alles, was ich brauchte.

Sonnabend trabte ich zum Spargelstand, zum Gewürz- und Blumenhöker auf dem Wochenmarkt und ins Kaufhaus - leider ohne Hackenporsche, denn ich dachte nicht daran, dass Sitzkissen Platz brauchen, so dass die Einkaufstasche nicht ausreichte (und dann war da noch die große Solar-Hängelampe für den Balkon als Beifang ...). 

Mein Wochenplan schaffte es wieder nicht auf die Tafel. Hier ist er in Theorie und Praxis:

Sonnabend taute ich Kichererbsen-Kabanossi-Eintopf auf.

Sonntag gab's Ofen-Spargel mit Ofen-Kartoffeln.

Montag wärmte ich die Reste vom Brathähnchen nach Jamie Oliver mit Zitronen-Rosmarin-Kartoffeln und Apfelsinen-Wurzeln auf. Drei TK-Beutel mit Hähnchenfleisch wanderten zudem in den Tiefkühler. 

Dienstag gab's wieder Kichererbsen-Kabanossi-Eintopf.

Mittwoch wärmte ich Lasagne Bolognese auf und dachte daran, wie ich sie Mitte Oktober zubereitete, als letztes Abendessen, das der Gatte in seinem Leben essen sollte. Er schaffte nur ein paar Bissen, konnte nicht mehr richtig schlucken, aber etwas Vanille-Eis mit Amarenasauce konnte er danach noch essen. 

Drei Bananen-Karamell-Muffins kamen vom Stricktreffen wieder mit nach Hause.

Donnerstag war das monatliche Stricktreffen. Aufgrund des Feiertags in der kommenden Woche wurde es vorgezogen. Das Abendessen fiel also aus. Stattdessen buk ich Bananen-Karamell-Muffins.

Freitag gab's nochmal Lasagne Bolognese, vermutlich zum letzten Mal, denn ohne den Gatten sehe ich keinen Sinn darin, welche zuzubereiten. Die Menge ist zu groß für mich.

Ich buk Bananen-Karamell-Muffins und holte nichts über Too good to go. Im Büro gab's Hafermilch-Milchreis mit Erdbeeren.

Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.

Rhabarber-Galettes mit Ziegenfrischkäse

Ja, doch, ich weiß, richtige bretonische Galettes werden mit Buchweizenmehl gebacken. Ich vergaß aber, welches auf den Einkaufszettel zu setzen. Schließlich musste ich mich schon auf die Hauptzutaten Rhabarber und Ziegenfrischkäse konzentrieren. 

Rhabarber-Galettes mit Ziegenfrischkäse

So buk ich die Galettes mit meiner üblichen Weizenmehl-Dinkelvollkornmehl-Mischung - und vergaß fast den Ziegenfrischkäse. Vollends vergessen habe ich die Pinienkerne. 

Rhabarber-Galettes mit Ziegenfrischkäse

Zutaten für 2 Portionen:

125 g (Buchweizen-) Mehl

1 Ei 

63 g kalte Butter

2 Stangen Rhabarber, ggf. mehr

2 Lauchzwiebeln

150 g Ziegenfrischkäse

150 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Zweige Thymian

ggf. 1 EL Pinienkerne

Ahornsirup

Zubereitung:

Mehl mit Salz, Ei und Butter zu einem glatten Mürbeteig kneten und 30 Minuten kalt stellen.

Währenddessen Rhabarber und Frühlingszwiebeln waschen. Rhabarber ggf. abziehen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen, Zucker unterrühren. Thymianblätter abrebeln, ggf. fein hacken und unterrühren.

Teig in zwei gleich große Stücke aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Crème fraîche darauf verteilen, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen. Rhabarber und Ziegenfrischkäse auf den Galettes verteilen und die Ränder einklappen.

Galettes bei 160°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten Lauchzwiebeln und ggf. Pinienkerne auf den Galettes verteilen.

Galettes aus dem Ofen nehmen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und mit Ahornsirup beträufeln.

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Bärlauch-Tomaten-Tortilla

Die Bärlauch-Zeit ist ja inzwischen leider vorbei, denn der Bärlauch ist schon fast verblüht. 

Am April-PMDD gab's Bärlauch-Tomaten-Tortilla.

Blühender Bärlauch ist zwar nicht giftig, aber die Blätter schmecken dann nicht mehr. Für meinen Geschmack ist inzwischen auch zu viel Beifang im verwilderten Bärlauch-Beet, muss ich Goldnessel, Giersch und Rasen aussortieren. Außerdem schneide ich immer wieder versehentlich Blüten ab. Die sollen aber für die Insekten stehen bleiben.

Bärlauch-Tomaten-Tortilla im Stück, frisch aus dem Ofen.

Auf die Schinkenwürfel kann ich gut verzichten, aber im Kühlschrank waren noch welche waren, die weg mussten, also passte es.

Bärlauch-Tomaten-Tortilla

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Kartoffeln

200 g Tomaten

ca. 30 g Bärlauch 

4 Eier 

63 ml Milch

Salz

Pfeffer

Olivenöl

125 g Schinkenspeckwürfel

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Tomaten waschen, putzen, halbieren. Bärlauch waschen. 6 Blätter beiseite legen. Übrige Blätter fein hacken. 

Eier, Milch und gehackten Bärlauch verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ziehen lassen. 

Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken. Pellen und in Scheiben schneiden. 

Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. 2 Bärlauchblätter und Tomatenhälften dicht an dicht hineinlegen. 4 Bärlauchblätter an den Pfannenrand verteilen. Zwischenräume mit Speckwürfel füllen. Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze anbraten. Die Eiermilch darüber gießen und braten, bis die Eiermilch an den Rändern leicht stockt.

Die Pfanne in den Ofen geben, und die Tortilla bei 150°C (Umluft) etwa 20 bis 30 Minuten fertiggaren, bis die Ei-Masse komplett gestockt ist. Tortilla am Pfannenrand lösen, vorsichtig auf einen Topfdeckel gleiten lassen, stürzen und servieren.

Quelle

Wochenplan in KW 18/26: Einkaufen und Kochen in Corona-Zeiten CCCXX

In dieser Woche lag ich ausnahmsweise total im Plan. In der letzten Woche brachte ich ein paar Kleidungsstücke des verstorbenen Gatten zu einer Kleidersammlung, was am Besten mit dem Auto ging. Auf dem Hinweg erledigte ich den Wocheneinkauf. Sonnabend war ich dann noch auf dem Wochenmarkt, im Buchladen, im Drogeriemarkt und beim Spargelstand, Beifang waren die ersten hiesigen Erdbeeren. 

Viel brauchte ich nicht. Ich war aber so unvernünftig, Pflanzen zu kaufen - unvernünftig, weil sie während der zwei Monate, die ich in der Reha bin, verdorren werden. Aber momentan brauche ich ein paar bunte Farbtupfer im verwilderten Garten. 

Mein Plan für die letzte April-Woche.

Mein Wochenplan in Theorie und Praxis:

Sonnabend erntete ich zum letzten Mal in dieser Saison Bärlauch, diesmal für eine Bärlauch-Tomaten-Tortilla.

Sonntag gab's eine Rhabarber-Ziegenkäse-Galette.

Montag bereitete ich Spargel-Ofen-Gemüse zu.

Dienstag wärmte ich mir Bärlauch-Tomaten-Tortilla auf.

Mittwoch wärmte ich eine weitere Rhabarber-Ziegenkäse-Galette auf.

Donnerstag gab's nochmal das Spargel-Ofen-Gemüse.

Nach 24 Stunden war das Drei-Kilo-Huhn so weit aufgetaut, dass es in den Ofen wandern konnte.

Freitag traute ich mich endlich an das Drei-Kilo-Huhn heran, das seit einem Jahr den Tiefkühler blockiert. Eigentlich sollte es spätestens am 28. September 2025 für die Sandkasten-Freundinnen zubereitet werden, aber da war der Gatte bereits seit fünf Tagen in der palliativen Versorgung, war seit zwei Tagen jeglicher Besuch zu viel für ihn. Er sollte noch drei Wochen bei mir sein dürfen. 

Das Huhn wog sogar 3,5 Kilo und wurde zu einem Brathähnchen nach Jamie Oliver mit Zitronen-Rosmarin-Kartoffeln und Apfelsinen-Wurzeln. Natürlich esse ich von dem Huhn öfter als einmal. In der kommenden Woche kommt es nochmals auf den Tisch, aber der Großteil des Fleisches wanderte in den Tiefkühler. Der ist endlich ein gutes Stück leerer - Platz für Eis! 

Gebacken wurde ein veganer Rhabarber-Kuchen. Für's Büro gab's Hafermilch-Couscous mit Rhabarber. Über Too good to go holte ich nichts.

Bleibt zuversichtlich, bleibt gesund, passt auf euch und eure Lieben auf.