Kartoffel-Cabanossi-Pfanne

Der Gatte sorgte dafür, dass immer ausreichend Cabanossi im Vorrat waren für die Eintöpfe, die er so sehr liebte. Als absehbar war, dass sein Sommer-Krankenhaus-Aufenthalt länger als die geplante Woche dauern würde, gab ich die Cabanossi in den Tiefkühler. Dass der Gatte sie nicht mehr essen würde, war nicht geplant. 

Kartoffel-Cananossi-Pfanne.

Dieser Beitrag geht rüber zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!

Kartoffel-Cabanossi-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen:

2 Cabanossi (ca. 200 g)

1 Zwiebel

4-6 Kartoffeln, je nach Größe

2-3 Wurzeln (Karotten, Möhren, Mohrrüben)

Öl

Salz

Pfeffer

Kümmelsaat, leicht gemörsert

Paprikapulver, edelsüß

300 ml Gemüsebrühe

150 g Schmand (1 Becher)

2 El glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Wurzeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Cabanossi in Öl anbraten. Zwiebeln, Kartoffeln und Wurzeln mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmelsaat und Paprikapulver würzen. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis Kartoffeln und Wurzeln gar sind. Schmand und Petersilie unterrühren

Quelle