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| Panna cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott und Erdbeeren |
Zutaten für 4 Portionen:
3 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
500 g Sahne
50 weißer Zucker
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Beides mit Sahne und Zucker zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
Gelatine ausdrucken, mit 1-2 EL Sahne verrühren zum Temperaturausgleich, dann in die Sahne geben und unter Rühren auflösen. In kalt ausgespülte Gläser geben und mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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