Schmorgurken-Hack-Pfanne

Diese Schmorgurken-Hack-Pfanne erinnert ein bisschen an das Gericht, das ich im vorletzten Dänemarkurlaub zubereitete. 

Schmorgurken-Hack-Pfanne.

Dieser Beitrag geht rüber zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!

Schmorgurken-Hack-Pfanne 

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

500 Rinderhack

1 Ei

2 EL Semmelbrösel

Salz

Pfeffer

800 g Schmorgurke

1 Wurzel (Karotte, Möhre)

2 EL Öl

500 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

1 TL Stärkemehl

1/2 Bund Bohnenkraut (alternativ Dill)

Muskat, gemahlen

Zubereitung:

Zwiebel pellen und fein würfeln. Mit Hack, Ei und Semmelbrösel verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse zu kleinen Bällchen formen. 

Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in größere Würfel schneiden. Wurzel schälen und fein würfen. 

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Hackbällchen rundherum anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Gurken und Wurzeln andünsten und mit Brühe ablöschen. Bohnenkraut dazu geben und mitköcheln lassen. Sahne mit Stärke verrühren und in die Pfanne geben. Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann die Hackbällchen dazu geben und alles zusammen noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Beilage nach Wahl servieren.