Jüngst brachte der Gatte einen Fertig-Hefeteig mit. "Den belegen wir mit allen leckeren Früchten, die gerade Saison haben, Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen ... Für Pflaumen ist es ja noch zu früh." Öhm, ja, für Pfirsiche und Co. aber auch. Allerdings hatten wir mal wieder überreife Bananen.
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| Zupfbrot mit Banane und Schokolade. |
Durch den fertigen Hefeteig sparte ich mir die Gehzeit des Teigs. Der Kuchen lässt sich übrigens prima in Scheiben einfrieren. Die einzelnen Scheiben einfach 15 Minuten bei 150°C (Umluft) aufbacken und lauwarm genießen!
Zupfbrot mit Banane und Schokolade
Zutaten für eine 26er Kastenform:
1 Hefeteig (ca. 30 x 50 cm)
80 g Rohrzucker
100 g Schokolade
3 kleine reife Banane (ggf. mehr)
Zubereitung:
Schokolade hacken und mit Zucker mischen. Bananen schälen, klein schneiden und zerdrücken. Bei größeren Bananenmengen geht das sehr effektiv mit einem Kartoffelstampfer.
Bananen auf dem gesamten Teig verstreichen und mit der Zucker-Schokoladen-Mischung bestreuen.
Teig mit einem Messer senkrecht in etwa 6 Streifen schneiden und jeweils quer in etwa 5 Rechtecke zerteilen, sodass sie mit der langen Seite gut in die kurze Seite der Form passen. Die Teigstücke nebeneinander in die Kastenform schichten.
Bananenbrot im Backofen bei 180°C (Umluft) 30–35 Minuten backen, bis es gold-braun ist (Stäbchenprobe). Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und lauwarm genießen.
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