Kochen ohne Tüte: Tomaten-Mozzarella-Tortelloni

In den fünf Jahren, in denen die Arzt- und Krankenhaus-Termine des Gatten unseren Alltag bestimmten, hatte ich immer Tortelloni, Tortellini, Maultaschen und Gnocchi im Tiefkühler. Die waren fix zur Hand, wenn wir keine Kraft mehr zum Kochen hatten. Nach dem Tod des Gatten war noch ein Paket Tortelloni da, aus dem dieser Auflauf wurde.  

Tomaten-Mozzarella-Tortelloni, geschnitten.

Ich verzichte bei der Zubereitung auf eine fixe Tüte mit folgenden Zutaten:

30,7 % Tomaten, Stärke, Reismehl, Gewürze (7,5% Zwiebelpulver, Knoblauch, Pfeffer), Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), Palmfett, 2,5% Zwiebeln, Zucker, Milchzucker, Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian), Würze (aus Weizen), Milcheiweißerzeugnis, Salz, natürliches Aroma, Zitronensaft, natürliches Zitronenaroma.

Tomaten-Mozzarella-Tortelloni, am Stück.

Wie meistens, braucht's das Meiste davon nicht.

Tomaten-Mozzarella-Tortelloni

Zutaten für 6 Portionen:

5 - 6 Tomaten, je nach Größe

250 g leichter Mozzarella

750 g Tortelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung aus dem Kühlregal

500 ml passierte Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Prise Zucker

Salz

Pfeffer

Öl

Basilikum, getrocknet

Oregano, getrocknet

Thymian, getrocknet

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Passierte Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter unterrühren.

Tortelloni in eine Auflaufform geben. Dia Tomatensauce darüber geben und alles vermischen. Die Tomatenscheiben darüber verteilen. Mit den Mozzarellascheiben belegen.

Bei 170°C (Umluft) etwa 20 Minuten im Backofen backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.