Chicorée ist ein Gemüse, das ich sehr gerne mag, das ich aber viel zu selten esse.
 |
| Überbackener Chicorée fertig zum Servieren. |
Ich esse Chicorée am liebsten überbacken, nur selten als Salat.
 |
| Überbackener Chicorée, frisch aus dem Ofen. |
Dieser Beitrag geht rüber zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln!
Überbackener Chicorée mit Mozzarella und Walnüssen
Zutaten für 4 Portionen:
1 Handvoll Walnusskerne
4 Stk. Chicorée
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 EL Butter
250 g Griechischer Joghurt
150 g Crème fraîche
80 g Emmentaler, gerieben
Pfeffer
Salz
Muskatnuss, gemahlen
250 g Mozzarella
Zubereitung:
Walnusskerne grob hacken. Chicorée waschen, putzen und längs halbieren. In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Chicorée darin mit Zitronensaft und dem Zucker ca. 5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Eine ofenfeste Pfanne oder Form mit Butter fetten. Joghurt mit Crème fraîche und Käse verrühren. Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in der Pfanne verteilen. Chicoréehälften mit den Schnittflächen nach oben daraufsetzen, etwas eindrücken und leicht salzen und pfeffern.
Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Chicorée verteilen. Alles mit gehackten Walnüssen bestreuen und bei 180°C (Umluft im Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Ich mag dazu gerne Kartoffeln, aber das Gericht schmeckt auch ohne Beilage.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Ein Kommentar, wie schön! Ich bemühe mich, alle Kommentare zu beantworten. Allerdings kann das manchmal etwas dauern - das Leben neben dem Blog, Du verstehst. Wenn Du Dich durch eine Sicherheitsabfrage quälen musst oder der Kommentar erst moderiert wird, heißt das, dass es gerade viele Spamkommentare gibt. Last but not least: Ich behalte mir vor, einzelne Kommentare zu löschen.