Durch den Dosen-Babybirnen-Fehlkauf kamen wir zu Birnenkompott, das zu Kuchen wurde. Praktischerweise funktioniert das Rezept natürlich auch mit jedem anderen Kompott, so dass sicher einiges vom Apfelkompott im Vorrat verbacken wird.
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| Doch, doch das ist Birnenkompott auf dem Kuchen ... |
Dieser Beitrag geht rüber zum Creativsalat. Vielen Dank für's Sammeln.
Birnenkompott-Kuchen
Zutaten für eine 26er Springform:
200 g Butter
150 g Zucker (bei stark gezuckertem Kompott reichen auch 100 g Zucker)
250 g Mehl
4 Eier
1 EL Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 EL Rum
500 g Birnenkompott (mehr schadet auch nichts)
ggf. Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker weiß-schaumig rühren. Eier unterrühren, dann Rum zugeben und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Birnenkompott darüber verteilen. Bei 160°C (Umluft) etwa 45 bis 55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Nach dem Erkalten ggf. mit Puderzucker bestäuben.
Zum Kuchen schmecken Sahne und Vanille-Eis.
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