"Du hast extra für uns gebacken?", staunte die Strickgruppe.
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| Bananen-Karamell-Muffins. |
Na ja, ohne die Strick-Deerns zu enttäuschen: Ich backe wie zu Lebzeiten des Gatten weiterhin jeden Donnerstag, wenn es sich ausgeht und ich Lust auf Kuchen habe. Jetzt zum Sommer hin wird die Lust auf Kuchen weniger, aber ich hatte zu viel Buttermilch, braune Bananen und diese harten Karamell-Bonsche aus dem Lieblingskonfekt, die ich schon als Kind nicht mochte, weil sie mir einfach zu hart sind. Daraus wurden kurzerhand diese Muffins.
Bananen-Karamell-Muffins
Zutaten für 12 Stück:
60 g harte Karamell-Bonsche mit Schokoladenhülle (ca. 6 Bonsche)
250 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Vanille-Zucker
1 Pck. Natron
2 Eier
75 g Öl
200 g
Buttermilch
2 sehr reife Bananen, in Stücke geschnitten
Zubereitung:
Karamell-Bonsche hacken.
Bananen, Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker und Buttermilch in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
Mehl, Salz und Natron mischen und in die Rührschüssel geben. Die gehackten Karamell-Bonsche unterheben.
Papierförmchen in ein Muffinblech geben und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Bei 150°C (Umluft) etwa 20 bis 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
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