Einer der Vorteile am Leben in der lindgrünen Hölle ist die uneingeschränkte Verfügbarkeit von Scamorza. Dieser stammt aber tatsächlich noch aus der Metro, wo ich im Herbst 2024 zum letzten Mal mit dem Gatten war.
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| Kartoffelstampf mit Scamorza und Paprika. |
Der Gatte liebte es, durch den Großmarkt zu bummeln, und litt darunter, dass der aus der lindgrünen Hölle nicht mal eben so zu erreichen war, vor allem, als der Gatte nicht mehr selbst Auto fahren konnte.
Kartoffelstampf mit Scamorza und Paprika
Zutaten für 2 Portionen
400 g Kartoffeln (gerne mehligkochend)
1 rote Paprika
100 ml Milch (3,5%)
25 g Butter
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
125 g Scamorza
1 Lauchzwiebel
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in ausreichend Salzwasser gar kochen.
Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen, in Ringe schneiden und waschen. Scamorza fein reiben.
Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter und Tomatenmark fein zerstampfen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Etwa ¾ des Scamorzas zusammen mit den Paprikawürfeln unter den Kartoffelstampf heben. Den restlichen Scamorza zusammen mit den Lauchzwiebelringen dekorativ über dem Stampf verteilen und servieren.
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