Da ich nicht wusste, in welchem Zustand der Gatte kurz vor Weihnachten aus dem Krankenhaus kommt, hatte ich sicherheitshalber alles für das Weihnachtsmenü, das er kochen wollte, eingekauft. Darunter war auch Feldsalat. Der musste ja nun anderweitig verbraucht werden, nachdem das Weihnachtsmenü ausfiel.
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| Apfelsinen-Schafskäse-Feldsalat. |
Da der Kühlschrank gut gefüllt war, war alles für diesen Salat vorrätig.
Apfelsinen-Schafskäse-Feldsalat
Zutaten für 1 - 2 Portionen
Für den Salat:
150 g Feldsalat
200 g Schafskäse
1 Apfelsinen (Orange)
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1 Apfelsine (Orange)
1 EL Honig
1 TL Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in eine Schüssel geben.
Apfelsine filetieren, dabei den Saft auffangen. Apfelsinenstücke zum Salat geben.
Schafskäse würfeln und zum Salat geben.
Für das Dressing die Apfelsine auspressen. Den aufgefangenen Saft der filetierten Apfelsine dazu geben. Den Saft mit Öl, Senf und Honig zu einem Dressing schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing zum Salat geben, alles kurz ziehen lassen und servieren.
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